Come tritare il pollo

Non ha senso tritare le parole: tagliare il pollame in pezzi sempre più fini per il pollo tritato può essere una sfida. Se sei veramente abile con una mannaia, fai il tuo trito a mano. Ma poiché la carne di pollame offre una resistenza maggiore rispetto alle verdure croccanti, tritare il pollo è più impegnativo rispetto, per esempio, allo scalogno tritato finemente. In caso di dubbi, rivolgiti al tuo fidato robot da cucina per assumere i compiti di macinazione.

Il pollo tritato crudo forma polpette di pollo per un cambio di passo. Credito: tycoon751 / iStock / Getty Images

Passo 1

Sciacquare i pezzi di pollo sotto acqua corrente fredda, quindi asciugarli con salviette di carta.

Passo 2

Rimuovi la pelle, i tendini e il grasso dai pezzi di pollo. Se stai usando carne scura o carne bianca con l'osso, taglia la carne lontano dalle ossa.

Passaggio 3

Appoggia i pezzi di pollo pelati e tagliati su un tagliere. Tritare la polpa di pollo a cubetti da 2 pollici il più uniforme possibile.

Passaggio 4

Metti alcune manciate di cubetti di pollo in un robot da cucina. Pulisci il pollo in brevi raffiche fino a quando i pezzi non diventano tritati grossolani o fini, a seconda delle tue preferenze. Evitare di trasformare eccessivamente il pollo in una consistenza macinata.

Passaggio 5

Ripeti con l'eventuale pollo rimasto. Lavorare in piccoli lotti assicura un trito uniforme.

Le cose che ti serviranno

• Tovaglioli di carta

  Tagliere

  Mannaia o coltello da chef

  Robot da cucina con lama in acciaio

Mancia

Per comodità, il seno e le cosce senza pelle e disossati sono la soluzione migliore per fare il pollo tritato. Tuttavia, scuoiare e disossare pezzi di pollo crudo da soli è spesso la scelta più economica.

Usa il pollo tritato nelle ricette di kebab. Una specie di polpetta indiana viene prodotta mescolando il pollo tritato con il pangrattato, un uovo e le spezie, quindi posto su spiedini e cotto.

Il pollo tritato può anche essere fritto rapidamente con verdure, funghi, spezie cinesi e salse cinesi, quindi ripieno di lattuga o foglie di cavolo.

avvertimento

Non usare lo stesso tagliere o coltelli per altri ingredienti dopo aver tritato il pollo. I batteri nocivi nel pollo crudo possono indugiare sulle attrezzature a meno che non siano stati lavati in acqua calda e sapone.

A causa dei batteri nel pollo crudo, è meglio tritare il pollo per ultimo se avrai anche bisogno del robot da cucina per tagliare a dadini o mescolare altri alimenti.