Semi di lino e semi di chia possono essere entrambi aggiunte nutrienti alla tua dieta. Se non hai uno di questi semi a portata di mano, tuttavia, puoi facilmente sostituire l'altro nella maggior parte delle ricette. Entrambi hanno un'azione gelificante a causa della fibra solubile in essi contenuta e forniscono una quantità simile di molti nutrienti. I semi di Chia sono un po 'più costosi ma più facili da usare poiché possono essere conservati a temperatura ambiente e non richiedono macinazione prima dell'uso.
Come sostituto dell'uovo
Semi di lino macinati e semi di chia possono essere usati in modo intercambiabile come sostituto dell'uovo. Basta mescolare un cucchiaino di semi di chia macinati o 1, 5 cucchiaini in un cucchiaio di semi di chia interi in 1/4 di tazza d'acqua e lasciarlo riposare per circa 10-20 minuti per formare un gel. Questo è più veloce dei 30 minuti necessari con i semi di lino, che richiedono 1 cucchiaio per uovo da sostituire, quindi la chia è una scelta migliore se sei di fretta.
In prodotti da forno
Altri usi
I semi di Chia possono essere più maneggevoli dei semi di lino anche in altre ricette perché non hanno bisogno di essere macinati prima dell'uso. I semi di lino non sono ben assorbiti se consumati interi. Usa entrambi i tipi di semi in modo intercambiabile su una base da 1 a 1 in frullati, zuppe, polpettone, hamburger, pancake o waffle o granola o cosparsi di yogurt, insalate o cereali caldi.
Considerazioni sui nutrienti
Sia i semi di lino che quelli di chia sono simili nei nutrienti, ma i semi di chia sono un po 'più alti nelle fibre, con 5 grammi rispetto ai 3 grammi nei semi di lino. Un cucchiaio di uno ha da 4 a 4, 5 grammi di grasso, da 2.300 a 2.400 milligrammi di grasso omega-3, da 2 a 2, 5 grammi di proteine e da 55 a 60 calorie. I semi di lino forniscono lignani, un tipo di fitochimico che può aiutare a limitare il rischio di cancro alla prostata o al seno, ma i semi di chia non hanno questo nutriente. I semi di chia, d'altra parte, sono migliori fonti di magnesio e calcio.
