Il colesterolo ha una cattiva reputazione dall'essere collegato alle arterie ostruite e alle malattie cardiache. Se stai cercando di abbassare il colesterolo, ti potrebbe essere stato detto di stare lontano da grassi saturi e cibi ricchi di colesterolo. Molti formaggi si adattano a questo profilo, quindi per anni le persone li hanno evitati quando hanno cercato di abbassare i livelli di colesterolo. Tuttavia, secondo la Harvard Medical School, i grassi saturi e il colesterolo che si verificano in alimenti come uova e formaggio non dovrebbero essere un problema se fanno parte di una dieta sana.
Colesterolo nella tua dieta
Il colesterolo si trova in una varietà di alimenti, in particolare quelli derivati da prodotti animali. Le persone sono incoraggiate a rimanere consapevoli dei loro livelli di colesterolo perché possono ostruire le arterie e influire sulla salute del cuore. Ciò ha portato a supporre che le persone che monitorano i livelli di colesterolo debbano evitare i prodotti animali come uova, latticini e carne.
In una certa misura, questo è vero: i grassi insaturi presenti nel pesce grasso e nelle noci, ad esempio, sono molto meglio per il tuo cuore rispetto a prodotti come carne rossa e burro. Tuttavia, ciò non significa che è necessario eliminare del tutto il colesterolo. Dal rilascio delle Linee guida dietetiche 2015, il colesterolo nella dieta e i livelli di colesterolo nel tuo corpo sono considerati cose diverse.
Finché gli alimenti ricchi di grassi saturi non rappresentano più del 5-6 percento della dieta (equivalenti a 11-13 grammi di grassi saturi nella dieta media da 2.000 calorie), questi alimenti possono essere considerati una parte sana di la tua dieta. Quindi, non hai davvero bisogno di eliminare cibi come il formaggio dalla tua dieta se stai cercando di abbassare il colesterolo.
Tuttavia, dovresti tenere d'occhio i grassi saturi e il colesterolo per assicurarti di non superare le quantità consigliate. Ad esempio, il singolo uovo che mangi a colazione contiene 186 milligrammi di colesterolo e 1, 6 grammi di grassi saturi. Il colesterolo nel petto di pollo (una porzione da 4 once) è molto meno a 84 milligrammi, ma il grasso saturo è quasi il doppio per un totale di 3 grammi. Una porzione da 1, 5 once di formaggio cheddar che potresti mangiare come spuntino avrà solo 43 milligrammi di colesterolo, pur avendo il più alto contenuto di grassi saturi a 8, 2 grammi.
Questa piccola quantità di formaggio potrebbe costituire la stragrande maggioranza della quantità giornaliera raccomandata di grassi saturi, quindi è facile capire perché le persone potrebbero trovare più facile evitare del tutto i prodotti di origine animale. La buona notizia è che i grassi saturi della carne sono ritenuti molto peggiori di quelli del latte e ci sono molti formaggi a basso contenuto di colesterolo e grassi che puoi facilmente includere in una dieta sana.
Formaggio e Colesterolo
Il formaggio è un prodotto alimentare interessante perché può essere prodotto in un'ampia varietà di modi. Dopotutto, non confronteresti davvero un Brie puzzolente e invecchiato con una mozzarella di bufala appena fatta. Queste differenze non cambiano solo il sapore del tuo cibo; formaggi diversi hanno anche diverse quantità di colesterolo e grassi.
Alcuni formaggi, come il gouda e la groviera, contengono più di 30 milligrammi di colesterolo per oncia. Questo è simile per i formaggi come il brie, il cheddar e lo svizzero, che hanno più di 25 milligrammi di colesterolo per oncia. Fortunatamente, questo non è il caso di tutti i formaggi.
I formaggi a basso contenuto di grassi come la ricotta a basso contenuto di grassi e la ricotta o il cheddar senza grassi hanno pochissimo colesterolo. In effetti, la ricotta a basso contenuto di grassi ha solo 1 milligrammo, mentre il cheddar senza grassi ha un totale di 5 milligrammi. Anche il famoso parmigiano topper può essere una scelta salutare, con solo 19 milligrammi per oncia. Noterai che anche i formaggi a basso contenuto di grassi hanno un basso contenuto di colesterolo: una vittoria per la tua salute, in particolare quella del tuo cuore.
Quindi, se speri di abbassare il colesterolo, non è necessario eliminare tutti i cibi grassi. Molti alimenti, come il pesce grasso, fanno bene. Tuttavia, limita il consumo di grassi saturi e prova a sostituire i prodotti ricchi di grassi e ricchi di colesterolo con alternative a basso contenuto di grassi e più basse. Puoi anche provare alcune diete, come la dieta mediterranea, che possono migliorare la salute del cuore e sono note per la loro moderata inclusione di cibi ricchi di colesterolo e grassi.
