L'American College of Gastroenterology stima che circa 60 milioni di americani sperimentino bruciori di stomaco occasionali, il sintomo predominante del reflusso acido. Il reflusso acido si verifica quando il muscolo esofageo inferiore si rilassa e consente al contenuto dello stomaco di risalire nell'esofago.
Fagioli
Alle persone che sono inclini al reflusso acido viene spesso consigliato di scegliere alimenti che non irriteranno i loro muscoli esofagei inferiori. Tali alimenti generalmente hanno due cose in comune: sono non acidi e poveri di grassi. La maggior parte delle verdure - compresi i fagioli e altri legumi - rientrano in questa categoria e in genere non causano reflusso acido.
Trigger comuni
Il reflusso acido può essere provocato mangiando troppo o troppo vicino all'ora di andare a letto, prendendo alcuni farmaci e fumando. Trigger dietetici comuni includono cioccolato, alcool, caffè, tè e altre bevande contenenti caffeina, menta piperita, menta verde, olio, latte intero, zuppe a base di crema e la maggior parte degli alimenti a rapida preparazione. Pomodori, prodotti a base di pomodoro, agrumi e succo di agrumi tendono anche ad aggravare il reflusso acido.
altre considerazioni
I fagioli che sono stati cotti e bolliti in acqua sono generalmente ben tollerati dalle persone con reflusso acido. Il piatto principale in cui vengono utilizzati, tuttavia, non lo è: i fagioli sono un alimento base di peperoncino, che in genere contiene anche pomodori, spezie, panna acida, formaggio e altri ingredienti che provocano bruciori di stomaco.
