Come le vitamine, i minerali aiutano il tuo corpo a crescere e rimanere in salute. Il tuo corpo ha bisogno di minerali per svolgere diverse funzioni, dalla costruzione di ossa sane alla trasmissione di impulsi elettrici lungo i nervi. In effetti, alcuni minerali aiutano a mantenere un normale battito cardiaco e a produrre ormoni. Poiché i minerali sono una parte essenziale di una dieta sana, è importante imparare quali alimenti sono buone fonti di questi nutrienti.
Alimenti ricchi di magnesio, calcio e potassio
I tuoi muscoli, reni e cuore richiedono magnesio per funzionare in modo ottimale. Buone fonti alimentari di magnesio includono legumi, cereali integrali, crusca di frumento, farina di soia, farina integrale, crusca d'avena, spinaci, bietole, ortaggi a foglia verde e bietola svizzera. Il tuo corpo usa il calcio per formare e mantenere forti ossa e denti. Buone fonti di calcio includono formaggi, cavoli, cavoli, cime di rapa, cavolo cinese, broccoli, verdure a foglia verde scura, alghe, fichi secchi, sardine, salmone in scatola, ostriche, nocciole, yogurt, latte e ricotta. Il potassio assicura che il tuo sistema digestivo e muscolare svolga efficacemente le funzioni assegnate. Alimenti come patate, pomodori, avocado, succo d'arancia, banane, melone, merluzzo, passera, salmone, pollo e altre carni contengono discrete quantità di potassio.
Alimenti ricchi di sodio, fosforo e cloruro
Il sodio aiuta a controllare il volume e la pressione sanguigna. Buone fonti di sodio includono sale da cucina, latte, barbabietole e sedano. Insieme al calcio, il fosforo aiuta a costruire ossa e denti forti. Gli alimenti che contengono notevoli quantità di fosforo includono uova, latticini, pesce, carne, pollame, legumi e noci. Il cloruro aiuta a mantenere il corretto equilibrio dei liquidi nel corpo. Pomodori, lattuga, alghe, segale, olive, sale da tavola e sedano contengono alti livelli di cloruro.
Alimenti ricchi di ferro, manganese e zinco
Il ferro è un componente dei globuli rossi, che trasportano ossigeno alle cellule in tutto il corpo. Piselli e fagioli secchi, noci e semi, legumi e cereali integrali contengono buone quantità di ferro, così come carne rossa magra, molluschi, pollame, pesce, fegato e altre carni di organi. Il tuo corpo ha bisogno di manganese per produrre ormoni sessuali, fattori di coagulazione del sangue, tessuto connettivo e ossa. Ananas, germe di grano, noci e semi, cereali integrali e legumi sono ricche fonti alimentari di manganese. Lo zinco svolge un ruolo vitale nella riproduzione, visione, crescita, coagulazione del sangue, odore e sistema immunitario. Piselli dagli occhi neri, fagioli borlotti, soia, fagioli di Lima, cereali integrali, zucca, funghi, verdure cotte, tahini e semi di girasole sono buone fonti di zinco.
Alimenti ricchi di iodio e cromo
Il tuo corpo sintetizza gli ormoni tiroidei con il supporto di iodio. Gli ormoni tiroidei contribuiscono alla normale crescita e sviluppo. Grandi fonti di iodio includono fagioli di soia, soia, aglio, semi di sesamo, bietole, frutti di mare, spinaci, cime di rapa e zucca estiva. Il cromo aiuta a migliorare la funzione di un ormone chiamato insulina, che svolge un ruolo fondamentale nella regolazione dei livelli di zucchero nel sangue. Il tuo corpo usa l'insulina per convertire lo zucchero e gli amidi nell'energia di cui ha bisogno per svolgere le funzioni quotidiane. Il lievito di birra, la farina d'avena, i funghi, gli asparagi, i cereali integrali, le carni d'organo, le noci e le prugne contengono elevate quantità di cromo.
Alimenti ricchi di rame, selenio e molibdeno
Il rame aiuta a produrre globuli rossi e assicura che il sistema immunitario e le cellule nervose rimangano in salute. I cereali arricchiti, i fagioli blu, le lenticchie, la soia, i funghi, le patate, i pomodori, le patate dolci e le carni d'organo sono ricche fonti di rame. Il selenio contribuisce al corretto funzionamento del sistema immunitario e della ghiandola tiroidea. Eccellenti fonti di selenio includono crostacei, burro, pesce, germe di grano, cereali integrali, lievito di birra, semi di girasole e noci del Brasile. Il molibdeno svolge un ruolo importante in vari processi biologici, tra cui la produzione di energia nelle cellule, lo sviluppo del sistema nervoso e il trattamento dei rifiuti nei reni. Le scelte migliori per il molibdeno includono legumi, come piselli, lenticchie e fagioli, prodotti a base di cereali e noci.
