Mentre mangiare nei fast-food o optare per i pasti preconfezionati al supermercato può sembrare conveniente, a lungo termine non sarà utile per la salute. Optare per le opzioni di fast food a basso contenuto di sodio comporta un po 'di lavoro, ma riduce il rischio di malattie cardiovascolari e ipertensione.
Informazioni nutrizionali sul sodio
Come elettrolita chiave richiesto dall'organismo, il sodio è necessario per svolgere funzioni essenziali come spostare i muscoli e mantenere una pressione sanguigna regolare. Tuttavia, il Centro informazioni sui micronutrienti del Linus Pauling Institute spiega che la maggior parte del sodio nella dieta non si trova naturalmente negli alimenti.
La maggior parte degli adulti riceve circa il 75% del proprio sodio da alimenti preconfezionati con sale aggiunto come conservante o come aroma durante la fase di trasformazione degli alimenti. Ciò si traduce in un apporto di sodio molto più elevato di quanto strettamente necessario, per la maggior parte degli adulti sani.
Secondo le Linee guida dietetiche 2015-2020 per gli americani, la dose giornaliera raccomandata di sodio, per uomini e donne adulti, è di 2.300 milligrammi. Tuttavia, l'assunzione media per le persone negli Stati Uniti è spesso molto più elevata - per gli uomini adulti, è di 4.240 milligrammi al giorno, mentre le donne adulte hanno una media di 2.980 milligrammi di sodio.
Nel tempo, l'eccesso di sodio può portare a ipertensione cronica, con conseguente aumento dei livelli di pressione sanguigna, che a sua volta provoca danni ai reni e ai vasi sanguigni. L'American Heart Association (AHA) spiega che la maggior parte degli adulti dovrebbe idealmente consumare meno della dose giornaliera raccomandata.
Limitare l'assunzione di sodio a soli 1.500 milligrammi al giorno può avere un effetto significativo sulla riduzione della pressione alta e sul miglioramento dei problemi cardiovascolari. Secondo l'AHA, l'eccesso di sodio può anche causare un accumulo di liquidi, con conseguente aumento di peso e gonfiore eccessivo.
Consigli per alimenti a basso contenuto di sodio
Uno dei modi critici per limitare l'assunzione di sodio quando si mangia fuori è di essere consapevoli delle opzioni a basso contenuto di sodio e fast food che esistono quando si mangia fuori. Le migliori opzioni di fast food salutari a basso contenuto calorico saranno anche a basso contenuto di sodio. Le opzioni a basso contenuto di sale e fast food possono includere petto di pollo magro e salmone come le carni preferite di scelta.
Un filetto di salmone da 6 once offre circa 95, 2 milligrammi o il 4 percento della dose giornaliera di sodio. Un simile petto di pollo da 6 once offre ancora meno sodio - 79, 9 milligrammi o solo il 3 percento del limite di dose giornaliera.
Secondo la Harvard Health Publishing, alcuni tipi di cucina, come i cibi italiani e asiatici, hanno spesso livelli più alti di sodio a base di salse, salumi e formaggi utilizzati. In questi ristoranti, le migliori opzioni di fast food a basso contenuto calorico e salutare implicherebbero la scelta di salse a base di soia a basso contenuto di sodio e pizze a base di formaggio o verdure invece di peperoni.
Leggere l'etichetta nutrizionale quando si optano per le opzioni di fast food a basso contenuto di sodio è la chiave per ridurre l'assunzione di sodio. La tabella del sodio per gli alimenti a rapida preparazione varia a seconda del ristorante in questione e del pasto scelto.
I ricercatori dietro uno studio di giugno 2019 pubblicato sul Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics hanno scoperto che nell'ultimo decennio c'è stato un aumento del 4, 6% della quantità media di sodio presente negli antipasti nei ristoranti fast-food.
Secondo uno studio del settembre 2019 pubblicato sull'American Journal of Preventative Medicine , la maggior parte dei pasti nei ristoranti della catena statunitense ha superato i livelli di sodio raccomandati. Un solo cheeseburger doppio di McDonald ha 1.040 milligrammi di sodio, mentre un singolo taco di manzo con formaggio e lattuga, di Taco Bell, ha 571 milligrammi di sodio.
La Food & Drug Administration degli Stati Uniti raccomanda di scegliere condimenti per fast-food leggeri o a basso contenuto di sale, poiché il contenuto di sodio può aumentare rapidamente. La scelta di condimenti per insalate di olio e aceto è un'opzione preferita per i fast food a basso contenuto di sale. È anche un'idea migliore chiedere che le salse vengano servite sul lato, in modo da poter controllare la dimensione della pioviggine.
