Una dieta focalizzata sul cibo naturale e biologico è essenziale per mantenere un corpo sano, ma la maggior parte del cibo è intrecciata con conservanti per farla durare più a lungo sugli scaffali dei supermercati. Alcuni di questi conservanti possono danneggiarti se consumati in grandi quantità, spiega il Center for Science in the Public Interest. Gli alimenti biologici non contengono conservanti e possono essere trovati in molti supermercati, mentre i mercati degli agricoltori dovrebbero offrire carne, frutta e verdura senza conservanti.
Conservanti e loro effetti collaterali
Quasi tutti gli alimenti che vengono trasformati includono conservanti, da quelli naturali come sale, aceto e zucchero, ai prodotti chimici prodotti in laboratorio. Ad esempio, l'anidride solforosa protegge la frutta secca dai batteri. L'Università del Minnesota spiega che una sostanza chimica chiamata nitrito preserva il sapore della carne, previene l'irrancidimento e i cattivi odori e sviluppa il colore e il sapore della carne stagionata. Tuttavia, l'università ha anche scoperto che quando si cucina la carne a fuoco vivo, il nitrito può creare nitrosamina e esiste un legame tra nitrosamina e cancro. Il bicarbonato di sodio, aggiunto al mais in scatola e ai pomodori, può aumentare la pressione sanguigna, secondo l'USDA. Il CSPI spiega anche che alcuni conservanti possono far crescere i tumori sul tuo corpo.
Biologico
Invece di alimenti confezionati e confezionati trovati sugli scaffali dei supermercati, cerca carne biologica, cereali, pesce, frutta e verdura. Gli alimenti biologici non sono geneticamente modificati, sono generalmente privi di pesticidi e colture chimiche e hanno additivi minimi. Secondo la Organic Trade Association, gli alimenti biologici vengono lavorati minimamente e sono privi di ingredienti e conservanti artificiali "per mantenere l'integrità del cibo". I conservanti sono una recente aggiunta alla dieta umana e il cibo biologico rappresenta un ritorno alle pratiche più vecchie.
Alimenti
L'OTA afferma che una vasta gamma di alimenti è ora disponibile in forma organica, tra cui cereali, pane, latte, gelati, pane, succo di frutta, pasta, salse preparate, carne, pollame, zuppa, cioccolato, biscotti, vino, birra e vodka. Tuttavia, solo perché la birra e il cioccolato sono biologici, non hai il regno libero di mangiarne grandi quantità. L'eccesso di alcol e zucchero fa male alla salute a prescindere. La chiave è leggere l'etichetta. Ignora l'imballaggio con la dicitura "Tutto naturale;" controlla invece l'elenco degli ingredienti e assicurati che non includano nulla che suoni come compiti di chimica, come digliceride o BHT.
Suggerimenti
Per una dieta senza conservanti, potresti dover cambiare radicalmente le tue abitudini di acquisto e alimentari. Evita i fast food e la maggior parte dei cibi dei ristoranti, perché non puoi controllare i conservanti usati. Evita gli alimenti trasformati dai supermercati e concentrati invece sugli alimenti naturali. Molti supermercati hanno sezioni dedicate ai prodotti biologici e senza conservanti, ma controllano anche i mercati degli agricoltori nella tua zona. Se non sei abituato a cucinare a casa, acquista libri di cucina e prova nuove ricette per aumentare il piacere delle tue nuove scelte alimentari.
considerazioni
Alcuni farmaci e prodotti cosmetici contengono anche conservanti, che utilizzano sostanze chimiche diverse rispetto a quelle utilizzate per conservare gli alimenti, ma per lo stesso scopo: prolungare la durata di conservazione e la freschezza del prodotto. Il 1938 Food, Drug and Cosmetic - FD&C - Act è stato modificato nel 1958 con un emendamento agli additivi alimentari e afferma che la Food and Drug Administration americana deve approvare tutti i conservanti. Monitora la sicurezza di tutti i conservanti in linea con i progressi scientifici.
