Puoi facilmente preparare una zuppa fatta in casa per riscaldarti durante i mesi più freddi. O mangiarlo solo per aiutarti a riempirti prima del pasto principale in modo da non consumare troppe calorie.
La maggior parte delle ricette di zuppe fatte in casa iniziano con brodo, come il brodo vegetale. Sebbene la versione acquistata in negozio sia la più conveniente, la nutrizione del brodo vegetale è spesso molto ricca di sodio, quindi potresti fare meglio a crearne una tua a casa.
Calorie e macro di brodo vegetale
Il brodo vegetale non contiene molte calorie. Una porzione da 1 tazza fornisce solo 10 calorie, tutte provenienti dai 3 grammi di carboidrati che contiene, secondo USDA FoodData Central.
Altri tipi di brodo hanno conteggi calorici simili, le calorie del brodo di pollo arrivano a 5 calorie per 1 porzione di tazza, e ogni tazza di brodo di carne fornisce 20 calorie, secondo USDA FoodData Central. Il brodo di manzo ha il beneficio nutrizionale di quasi 3 grammi di proteine per 1 porzione di tazza, aggiungendo al suo conteggio calorico.
Il brodo vegetale aumenta l'assunzione di liquidi per la giornata, aiutando a prevenire la disidratazione. Secondo i dietisti del Canada, gli uomini dovrebbero mirare a bere 3 litri di liquidi al giorno e le donne dovrebbero puntare a 2, 2 litri - e l'urina dovrebbe essere di colore giallo chiaro o chiara quando sei ben idratato. Il brodo può anche aiutare a sostituire la perdita di sale e acqua dopo l'esercizio.
Risparmia il sale
Lo svantaggio principale del brodo vegetale acquistato in negozio è che è piuttosto ricco di sodio. Ogni tazza contiene 540 milligrammi. Il brodo di pollo e di manzo contiene anche sodio, con brodo di pollo contenente 420 milligrammi e manzo che fornisce 889 milligrammi.
Cerca un brodo vegetale etichettato "a basso contenuto di sodio", poiché questi brodi non possono contenere più del 5 percento del DV o 140 milligrammi di sodio per porzione. Secondo l'American Heart Association, gli adulti sani non dovrebbero consumare più di 2.300 milligrammi di sodio al giorno - o 1.500 milligrammi se si ha la pressione alta o altri fattori di rischio per le malattie cardiache.
Prendi poche vitamine
Sebbene il brodo vegetale sia composto da verdure, il risultato finale non è molto ricco di vitamine. Un beneficio di brodo vegetale è una piccola quantità di vitamina A, ma non si avvicina alla quantità giornaliera raccomandata secondo le Accademie nazionali delle scienze.
La vitamina A è necessaria per una visione sana e la funzione immunitaria. Optare per brodo di manzo o di pollo non aumenta molto l'assunzione di vitamine, poiché le tracce trovate sono probabili dalle verdure stesse.
Crea una versione più sana
La tua scommessa migliore è prendere tutte le verdure che hai bisogno di consumare, così come eventuali scarti di verdure, e creare il tuo brodo vegetale. Assicurati di non includere le cime a foglia verde delle carote o le bucce delle cipolle, poiché questo può rendere amaro il risultato finale.
Quando crei il tuo brodo, puoi limitare notevolmente il sale che aggiungi o saltarlo del tutto. Assicurati di includere cipolla, aglio e altre erbe che ti piacciono, come prezzemolo o timo, per aggiungere sapore senza sodio.
