Il pollo può essere un'opzione più salutare della carne rossa, soprattutto se si sceglie la carne di petto di pollo. Tuttavia, molte persone preferiscono il gusto delle cosce di pollo. Sono più facili da cucinare e spesso anche meno costosi. Entrambe le opzioni possono essere salutari se prepari la carne di pollo nel modo giusto.
macronutrienti
Una porzione da 3 once di carne di coscia di pollo arrosto senza pelle ha 180 calorie, 22 grammi di proteine, 80 milligrammi di colesterolo e 10 grammi di grassi, inclusi 3 grammi di grassi saturi. Una porzione da 3 once di petto di pollo arrosto senza pelle ha 140 calorie, 26 grammi di proteine, 70 milligrammi di colesterolo e 5 grammi di grassi, tra cui 1 grammo di grassi saturi. Sebbene la coscia di pollo abbia molto più grasso, solo 2 grammi di grasso in più sono i grassi saturi malsani che possono aumentare i livelli di colesterolo.
Micronutrienti
La porzione di carne di coscia di pollo fornisce il 30 percento del valore giornaliero di niacina, il 15 percento del DV per fosforo, vitamina B-6 e zinco e il 10 percento del DV per riboflavina. La carne di petto di pollo contiene meno di alcuni micronutrienti, fornendo solo il 6 percento del DV per zinco e riboflavina, ma più di altri, fornendo il 60 percento del DV per la niacina, il 25 percento del DV per la vitamina B-6 e il 20 percento di il DV per il fosforo. Hai bisogno di niacina, riboflavina e vitamina B-6 per trasformare il cibo che mangi in energia, fosforo e zinco per formare il DNA.
Metodo di cottura
Mentre ci sono alcune differenze nutrizionali tra la carne di queste due parti del pollo, i metodi di cottura possono fare una grande differenza anche nel contenuto di grassi. Taglia via la pelle e il grasso visibile, quindi scegli un metodo di cottura che non utilizza grassi aggiunti, come arrostire, cuocere al forno o grigliare. Alcune persone cucinano il petto di pollo con ingredienti grassi per aggiungere sapore, mentre con le cosce di pollo questo non è necessario.
considerazioni
Per ottenere ancora più sapore dal tuo pollo a un costo inferiore, acquista un pollo ancora con l'osso. La carne con l'osso ha più sapore. Puoi anche cucinarlo con la pelle ancora aperta e rimuovere la pelle quando il pollo è cotto. Se vuoi davvero il pollo lontano dalle ossa, puoi farlo facilmente da solo e risparmiare un po 'di soldi poiché il pollo senza pelle e senza ossa viene venduto a un prezzo molto più alto.
