Uno studio pubblicato su "Diabetes Care" nel 2012 ha riferito che i filippini hanno una probabilità significativamente maggiore di sviluppare il diabete rispetto alla maggior parte delle altre etnie. Ciò può essere in parte dovuto alla tradizionale dieta filippina, nota anche come Pinoy, che è ricca di riso bianco, olio da cucina e zucchero. Mangiare troppi di questi alimenti può portare all'obesità, uno dei principali fattori di rischio del diabete. Non è necessario rinunciare agli alimenti Pinoy per gestire il diabete, né è necessario iniziare un programma alimentare insolito e restrittivo. Una dieta per diabetici Pinoy aderisce alle stesse linee guida che regolano ogni alimentazione sana. Tuttavia, potresti dover modificare alcune delle tue solite ricette e metodi di cottura Pinoy.
Mangia un sacco di verdure
I filippini con diabete dovrebbero pianificare i loro menu in modo che almeno la metà di ogni pasto sia composta da verdure. Goditi ogni giorno una varietà di verdure in scatola fresche, congelate o a basso contenuto di sodio, tra cui i preferiti di Pinoy come melone amaro, cavolo cinese, carote, foglie di moringa o malunggay, gombo, zucca, foglie di patate dolci e kang kong, noto anche come spinaci d'acqua. Servili alla griglia, al vapore o arrostiti anziché fritti o conditi con una salsa ipercalorica. Aumenta la percentuale di verdure rispetto alla carne nei piatti tradizionali come la tinola o il sinigang.
Scegli cereali sani con moderazione
Può essere facile consumare più riso, noodles e pane di quelli di cui hai bisogno con una dieta Pinoy. I diabetici dovrebbero limitare i loro alimenti ricchi di carboidrati a circa il 25 percento di ogni pasto. Scegli riso normale o integrale; fiocchi d'avena; pan de sal; pane integrale; tagliatelle come bihon, misuwa o riso; e verdure amidacee come taro, manioca, gabi o patate. Evita spaghetti istantanei, piatti zuccherati come riso dolce, pane fritto, prodotti da forno come ensaymada e dessert zuccherati.
Avere proteine magre con poco grasso
La dieta tipica di Pinoy comprende un sacco di pollame e frutti di mare fritti, pesce in scatola in olio, prodotti a base di carne lavorata e salata, carni di organi come fegato e lingua, pesce essiccato in sale e tagli grassi di carne rossa come costine e petto. Questi alimenti sono spesso cotti in strutto, burro, olio di cocco, olio di palma o latte di cocco, tutti ricchi di grassi saturi. Le proteine dovrebbero costituire il 25 percento del pasto di un diabetico, ma dovrebbero consistere in pollame senza pelle, manzo magro e maiale, frutti di mare freschi o pesce confezionato in acqua e fagioli secchi e legumi. Usa solo una piccola quantità di olio vegetale come colza o olio d'oliva durante la cottura e scegli grigliare o cuocere alla griglia.
Includi un po 'di frutta
I filippini diabetici possono gustare quotidianamente frutta come papaie, arance, ananas, banane, melograni, mango e mandarini. La chiave è mangiarli con moderazione - assumere un piccolo pezzo di frutta intera o 1/2 tazza di frutta affettata durante i pasti - e usarli come sostituto di dolci zuccherati e ricchi di calorie. La frutta non zuccherata fresca o congelata o la frutta in scatola nel 100% di succo di frutta sono le tue scelte migliori. Hanno frutta secca, conserve di frutta come sampalok e frutta come jackfruit e makapuno inscatolati raramente in sciroppo pesante, se non del tutto.
Non dimenticare gli alimenti ricchi di calcio
Ogni pasto dovrebbe includere una porzione di un alimento ricco di calcio come latte, yogurt o formaggio. Scambia il latte intero, la panna, il latte di cocco, la panna acida e il latte condensato zuccherato spesso usati nelle ricette Pinoy per latte e yogurt magri o senza grassi e formaggi a basso contenuto di grassi. Ad esempio, nei dessert popolari come l'alone alone, sostituisci il latte scremato evaporato con la varietà normale. Se sei intollerante al lattosio o preferisci non consumare prodotti lattiero-caseari, ottieni il calcio di cui il tuo corpo ha bisogno da porzioni quotidiane di prodotti a base di soia come tofu o tempeh, verdure a foglia verde come bok choy, sardine o altri pesci in scatola in acqua e pane arricchito di calcio o succhi di frutta.
