Le cipolle sono state coltivate per la prima volta in Asia centrale, ma hanno rapidamente permeato la maggior parte delle cucine, a causa del loro sapore desiderabile e pungente. Le cipolle sono un ingrediente in salse, stufati, zuppe, insalate e panini, quindi è quasi inevitabile sperimenterai effetti collaterali della cipolla come indigestione e alitosi.
Avere gli occhi acquosi a causa del loro taglio è solo uno degli svantaggi delle cipolle. Le cipolle hanno i loro problemi, ma possono anche offrire effetti collaterali positivi che aumentano la tua salute e il piacere del cibo.
Aggrava l'alitosi
Le cipolle sono membri della famiglia dell'allium, che comprende anche aglio e scalogno. Questa famiglia di ortaggi produce sostanze chimiche solforiche che, una volta metabolizzate, si manifestano nel flusso sanguigno. Il sangue scorre dappertutto, quindi potresti notare tutto il tuo corpo e il tuo sudore, puzzare un po 'di cipolle dopo averle mangiate in quantità.
Il tuo respiro è un altro luogo comune in cui si manifestano gli effetti del metabolismo della cipolla, spiega un articolo pubblicato sull'Iranian Journal of Otorhinolaryngology nel marzo 2015. Questo perché la rottura dei composti dello zolfo si verifica in gran parte nell'intestino e l'odore solforoso viene successivamente espirato. Gli effetti dell'alitosi possono essere immediati e possono continuare fino a quando il vegetale non è completamente digerito.
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L'aglio, essendo nella stessa famiglia delle cipolle, può causare lo stesso effetto. Se vuoi evitare gli effetti dell'alito cattivo delle cipolle, evita di mangiarle. Puoi peggiorare il respiro della cipolla fumando. Mangiare ananas e carote alla fine dei pasti può aiutare a favorire una digestione più rapida delle cipolle e ridurre gli effetti dei composti solforici sul respiro.
Aumenta i sintomi di IBS
La sindrome dell'intestino irritabile, o IBS, è un disturbo digestivo che è comune e confuso. Coinvolge l'intestino crasso e può causare attacchi di gonfiore, crampi, diarrea o costipazione. La condizione non è dannosa per l'intestino, ma sicuramente può essere scomoda e dannosa per la vita. L'IBS colpisce le donne più spesso degli uomini e di solito si presenta nelle persone di età inferiore ai 45 anni.
Le persone con IBS hanno spesso fattori scatenanti, come lo stress e alcuni alimenti, che peggiorano i sintomi. Le cipolle possono essere uno di questi alimenti aggravanti, spiega la ricerca pubblicata sul Journal of Family Medicine and Primary Care nell'ottobre 2018.
I ricercatori raccomandano alle persone con IBS di evitare cipolle e aglio per aiutare a prevenire sintomi spiacevoli come flatulenza e gonfiore. Altri alimenti da evitare quando si ha l'IBS includono alcol, albicocche, banane, fagioli, cavoletti di Bruxelles, caffeina, carote, sedano, cipolle, salatini, bagel, prugne, uva passa e germe di grano.
Le cipolle innescano il reflusso acido
Le persone con reflusso acido, sia episodico che cronico, come nella malattia da reflusso gastroesofageo (GERD), trovano alcuni alimenti particolarmente scatenanti dei loro sintomi. Se soffri di bruciori di stomaco o GERD, le cipolle dovrebbero probabilmente rimanere fuori dal menu.
Gli effetti collaterali della cipolla possono spesso includere un aumento dell'incidenza di bruciore di stomaco, in cui l'acido dello stomaco sale nell'esofago. Ciò provoca un bruciore al petto, dolore alla gola e il gusto del liquido dello stomaco nella parte posteriore della bocca, spiega la Cleveland Clinic. Questo è estremamente scomodo e può interferire con il sonno. In alcuni casi, GERD può portare anche a problemi di salute più gravi.
Altri alimenti comuni che scatenano i sintomi di bruciore di stomaco e GERD nelle persone vulnerabili includono agrumi, aglio, cibi fritti e piccanti, alcool e salse al pomodoro. Se avverti bruciore di stomaco a seguito del consumo di cipolle, gli antiacidi da banco possono aiutare. Frequenti attacchi di bruciore di stomaco richiedono un viaggio dal medico.
Effetti collaterali positivi di cipolle
Gli effetti collaterali della cipolla non sono tutti cattivi. Si scopre che le cipolle vanno a beneficio degli uomini e dei loro livelli ormonali. Una revisione degli studi pubblicati su Biomolecules nel febbraio 2019, ha dimostrato che il consumo regolare di cipolle può aumentare i livelli di testosterone negli uomini. Questo perché il consumo di cipolla aumenta la produzione dell'ormone luteinizzante, favorisce la produzione di ossido nitrico e migliora gli effetti antiossidanti.
La rivista Molecules ha pubblicato una ricerca a gennaio 2019, descrivendo in dettaglio gli effetti che promuovono la salute delle cipolle. Questi includono proprietà fitochimiche, come flavonoidi e composti organosolfurici. Le cipolle contengono anche proprietà antiossidanti biologiche, antimicrobiche e antidiabetiche che mostrano effetti promettenti sull'obesità e sulle comorbilità correlate, inclusi colesterolo alto e ipertensione.
Alcuni dei composti bioattivi presenti nelle cipolle possono anche svolgere un ruolo nel modulare o prevenire l'aumento di peso e le malattie correlate.
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Le cipolle hanno anche proprietà di prevenzione del cancro, spiega la ricerca pubblicata nel marzo 2015, numero di Cancer Prevention Research . Gli effetti anticancro delle cipolle sembrano particolarmente efficaci contro i tumori del tratto gastrointestinale. I composti contenenti zolfo presenti nelle cipolle e nei loro parenti, come aglio, scalogno, porri ed erba cipollina, riducono l'attività di agenti cancerogeni specifici e quindi possono modificare il rischio di cancro.
Alcuni di questi effetti positivi sulla salute si osservano quando le cipolle vengono assunte sotto forma di integratore, ma aggiungerle alla dieta, se possibile, è anche un passo intelligente.
Il momento migliore per mangiare la cipolla
Alcuni miti persistono che conservare la cipolla tagliata sia pericoloso - che in qualche modo le cipolle diventino tossiche. La National Onion Association spiega che le cipolle tagliate non sono velenose. Puoi conservare le cipolle tagliate in frigorifero in un contenitore sigillato per un massimo di 7 giorni.
Le cipolle sono un ortaggio e contano per l'assunzione giornaliera di questo gruppo alimentare nutriente. L'Academy of Nutrition and Dietetics ti consiglia di preparare cinque porzioni da mezza tazza di verdura nei tuoi pasti ogni giorno.
