La curcuma è una spezia importante nella cucina indiana e in molte cucine dell'Asia meridionale dove è stata utilizzata per secoli. La tonalità dorata della curcuma aggiunge colore brillante al curry e ad altri piatti indiani, ma anche le culture indiane e asiatiche hanno riverito questa spezia per i suoi curcuminoidi naturali antinfiammatori.
Mancia
Aggiungi la curcuma per colore e sapore ai piatti di riso e curry. Per secoli si è pensato che la curcuma avesse qualità anti-infiammatorie, che possono aiutare a perdere peso. I risultati dello studio sono contrastanti, ma puoi tranquillamente ingerire fino a 8 grammi di curcuma al giorno, secondo uno studio del gennaio 2013 sull'AAPS Journal .
Curcuma e curcumina
La curcuma contiene curcumina, che è il principale ingrediente attivo della curcuma. La curcumina è un polifenolo, che è una sostanza chimica a base vegetale che colpisce le aree del corpo che segnalano l'infiammazione. L'unica cattura è che la curcumina non funziona molto bene da sola, secondo una descrizione sulla rivista Foods di ottobre 2017. Non è molto biodisponibile, che è la terminologia scientifica.
Esistono diversi ingredienti che aiutano ad attivare le qualità della curcumina. La combinazione di curcuma e pepe nero ha dimostrato di aumentare la biodisponibilità o di attivare la curcumina nel corpo, del 2000 per cento, secondo il rapporto Foods .
Le proprietà medicinali della curcuma sono note da migliaia di anni a causa della curcumina, secondo Foods . Oltre ad essere usato nei curry e nelle bevande speciali in India, è stato consumato nel tè in Giappone, usato in cosmetica in Tailandia, come colorante in Cina, come antisettico in Malesia e come agente antinfiammatorio in Pakistan. Negli Stati Uniti, è stato usato come colorante e conservante in salsa di senape, formaggio, burro e patatine. Ha anche benefici vitaminici.
Perché dimagrire?
L'associazione di curcuma e curcumina con perdita di peso è dovuta alle proprietà antinfiammatorie della curcuma , secondo Foods . Essere in sovrappeso o obesi è associato al rilascio di citochine pro-infiammatorie. Queste condizioni sono legate all'infiammazione cronica di basso grado. Si ritiene che molte persone in sovrappeso e obese abbiano una sindrome metabolica, che spesso deriva da un eccesso di peso e da dimensioni della vita eccessivamente grandi, secondo un articolo del gennaio 2013 sul Nutrition Journal .
Lo studio Foods 2017 ha mostrato che gli adulti obesi che hanno ricevuto 1 grammo di curcumina per 30 giorni, seguiti da due settimane di riposo, hanno avuto una riduzione significativa dei livelli di trigliceridi. Tuttavia, non hanno ridotto i livelli di colesterolo, l'indice di massa corporea (BMI) e il grasso corporeo. Gli autori hanno concluso che il breve periodo di integratori, la mancanza di controllo della dieta e la bassa dose di integratori possono giustificare la scoperta. La loro scoperta era in conflitto con studi precedenti.
Uno studio del 2015 sulla rivista European Review for Medical and Pharmacological Sciences ha concluso che una forma biodisponibile di curcumina può aiutare positivamente nella gestione del peso nelle persone in sovrappeso. Ai partecipanti sono stati somministrati 800 mg di un integratore che consisteva nel 95% di curcumina. Hanno anche seguito una dieta rigorosa. Durante i primi 30 giorni, la perdita di peso e i cambiamenti di BMI sono stati di circa il 2 percento. Quelli sono aumentati dal 5 al 6 percento dopo altri 30 giorni.
Tuttavia, gli autori hanno avvertito che sono necessari ulteriori studi per stabilire se la curcuma e la curcumina hanno effettivamente un effetto positivo nel combattere il sistema infiammatorio del corpo e nell'aiutare con la perdita di peso. Il seguente studio del 2018 in realtà non ha trovato prove.
Risultati misti sulla curcumina
L'ottobre 2018 del CMAJ , il giornale della Canadian Medical Association, ha riferito di non aver trovato prove che la curcumina, che si dice essere il principale ingrediente antinfiammatorio nella curcuma, abbia influenzato la risposta infiammatoria dopo la riparazione elettiva dell'aneurisma dell'aorta addominale. Lo studio non ha esaminato la perdita di peso, tuttavia.
Ma l'esame dello studio sulla capacità di combattere l'infiammazione della curcumina suggerisce dubbi sull'efficacia della curcumina nell'essere usato per combattere l'infiammazione in qualsiasi parte del corpo. Lo studio ha coinvolto 606 pazienti che avevano un'età media di 76 anni, che sono stati studiati per tre anni dal 2011 al 2014.
L'autore ha concluso che è necessario eseguire rigorosi test sull'uomo con curcuma e curcumina prima di sposare eventuali benefici per la salute. Due ricercatori che hanno scritto l'articolo "Prendi la curcuma con un granello di sale", pubblicato nello stesso numero del Canadian Medical Association Journal, hanno suggerito che studi precedenti includevano troppe poche persone.
Gli autori hanno scritto che mentre la curcuma è naturale, "Naturale non significa sicuro o addirittura buono. La caffeina è naturale. Molte persone godono dei suoi effetti e possono trovarli per migliorare il benessere, ma un consumo eccessivo può danneggiare. Il tabacco è naturale. Quindi è arsenico ". Hanno sottolineato che sono necessari ulteriori studi di alta qualità per confermare le indicazioni sulla salute naturale.
Effetti metabolici della curcumina
Le qualità anti-infiammatorie della curcuma, e in particolare della curcumina, possono funzionare per ridurre la resistenza all'insulina, secondo uno studio dell'ottobre 2014 sull'International Journal of Endocrinology & Metabolism . La resistenza all'insulina si verifica quando le cellule dei muscoli, del grasso corporeo e del fegato iniziano a resistere o ignorare il segnale che l'insulina, un ormone, sta inviando per estrarre glucosio dal sangue e nelle cellule, secondo Endocrine Web. Mettendo il glucosio nelle cellule, stai fornendo al tuo corpo la sua principale fonte di carburante.
Uno studio del marzo 2019 sui rapporti di biochimica e biofisica con ratti ha mostrato che la curcumina ha preso di mira il malfunzionamento metabolico che si verifica nella malattia di Parkinson. Tuttavia, gli autori hanno affermato che sono necessari ulteriori studi sull'uomo prima che possano essere fatte affermazioni.
Un'analisi del maggio 2019 sulla rivista Phytotherapy Research ha esaminato gli studi sull'effetto dell'estratto di curcumina sui fattori metabolici nei pazienti con sindrome metabolica. L'analisi degli studi ha rilevato che le persone avevano miglioramenti significativi nei livelli di glicemia a digiuno, livelli di trigliceridi, livelli di colesterolo lipoproteine ad alta densità (HDL) e pressione diastolica. Questo è il numero inferiore della pressione sanguigna o della pressione tra i battiti del cuore.
Non sono stati riscontrati miglioramenti significativi nella dimensione della vita o nella pressione sistolica, che è il numero più alto nella lettura della pressione sanguigna e misura la pressione nelle arterie.
Curcumina ed esercizio fisico
Con l'avanzare dell'età, il rivestimento delle cellule del sangue può essere danneggiato. Questo problema è noto come funzione vascolare dell'endotelio e può essere un segno precoce di malattie cardiache e può provocare fiato corto che può rendere più difficile l'esercizio.
Uno studio dell'ottobre 2012 su donne in postmenopausa riportate sulla rivista Nutrition Research ha mostrato che la curcumina e l'esercizio fisico aumentavano in modo indipendente la funzione del rivestimento delle cellule del sangue. Questa condizione è una fase precoce delle malattie cardiache e gli sforzi preventivi possono invertire gli effetti, secondo il Linus Pauling Institute della Oregon State University.
A questo punto, gli studi di curcumina e curcuma sono mescolati. I supplementi giornalieri di curcuma e curcumina sono sicuri, fino a 8 grammi, quindi dipende da te se vuoi prenderlo regolarmente e vedere se aiuta con la tua salute e la perdita di peso. Tuttavia, dovresti discutere con il tuo medico i supplementi che assumi, compresa la curcuma.
