I crauti e i suoi succhi sono fatti con cavoli fermentati naturalmente. In questo antico metodo di conservazione degli alimenti, il sale secco viene aggiunto al cavolo triturato, il che fa sì che il cavolo rilasci succo contenente acido lattico, preservando il cavolo. Sebbene possano essere ricchi di sodio, sia i crauti che i succhi di crauti sono associati a numerosi benefici salutari. I crauti prodotti commercialmente e il suo succo sono disponibili anche in varietà a basso contenuto di sodio.
Ricco di probiotici
Il succo di crauti, a causa del processo di fermentazione, è ricco di acido lattico naturale, che inibisce la crescita di batteri intestinali indesiderati e favorisce la crescita di batteri buoni. Questo rende il succo di crauti una scelta eccellente per il trattamento delle viscere lente e della cattiva digestione. Bere questo succo aspro non solo favorisce il processo digestivo del tuo corpo, ma agisce anche come lassativo, aiutando a prevenire la costipazione.
Promuove la potenza di potassio
Il tuo corpo si affida al potassio, un minerale essenziale, per funzioni importanti, tra cui il metabolismo dei carboidrati e delle proteine e la contrazione muscolare. Un articolo pubblicato su "Physiologia Plantarum" nell'agosto 2008 ha rilevato che gli studi clinici dimostrano che una dieta ricca di potassio abbassa la pressione sanguigna, non solo nelle persone con aumento della pressione sanguigna, ma anche nella popolazione media. Inoltre, una dieta ad alto contenuto di potassio è stata attribuita a decessi ridotti per malattie cardiovascolari a causa del suo effetto di abbassamento della pressione sanguigna. Un aumento dell'assunzione di potassio riduce anche la perdita di calcio attraverso l'urina, che può svolgere un ruolo importante nella prevenzione dei calcoli renali e può ridurre il rischio di osteoporosi. Una porzione di 1 tazza di crauti e il suo succo fornisce 401 milligrammi di potassio, che rappresenta il 12 percento del valore giornaliero.
Dà una spinta alla vitamina C.
Il succo di crauti fornisce vitamina C, un componente essenziale del tessuto connettivo del tuo corpo e un potente antiossidante. Gli antiossidanti sono sostanze che aiutano a proteggere il tuo corpo dai radicali liberi, molecole instabili che possono danneggiare le cellule. Un articolo pubblicato su "Archivos Latinoamericanos de Nutricion" nel marzo 1983 ha rilevato uno studio condotto per determinare se il cavolo ha perso il contenuto di vitamina C durante il processo di fermentazione dell'acido lattico naturale. Lo studio ha rivelato che il cavolo fermentato conservava tra il 61, 9 percento e il 100 percento della sua vitamina C. Una porzione da 1 tazza di crauti con succo contiene 34, 7 milligrammi di vitamina C, che è il 58 percento del DV.
Aumenta il ferro
Il ferro è un minerale essenziale per la vita. È fondamentale per un corretto trasporto di ossigeno e aiuta nella regolazione della crescita cellulare. Molte delle proteine e degli enzimi del tuo corpo fanno affidamento sul ferro per il corretto funzionamento. Senza ferro sufficiente, le cellule ricevono ossigeno insufficiente, che provoca affaticamento e riduzione della risposta del sistema immunitario. Un articolo pubblicato nel "Journal of Allergy and Clinical Immunology" nel giugno 2005 ha osservato che la mancanza di micronutrienti adeguati, che include il ferro, può portare a significative deficienze immunitarie e infezioni nei bambini. Una porzione di 1 tazza di crauti con succo contiene 3, 47 milligrammi di ferro, che è il 19 percento del DV.
