Secondo la Harvard TH Chan School of Public Health, i semi di chia provengono dalla famiglia di piante Salvia hispanica L. Sono stati coltivati e mangiati nel lontano 3500 a.C. dagli antichi Aztechi, che usavano anche i semi come offerta nelle cerimonie religiose.
Comunemente sparsi sulle ciotole di acai o aggiunti ai frullati, i benefici dei semi di chia sono infiniti. Questi piccoli semi ovali neri non sono solo ricchi di antiossidanti, ma anche di vitamine, minerali e grassi omega-3, che sono noti per ridurre l'infiammazione e alleviare i sintomi dell'ansia.
Mancia
I semi di Chia sono molto assorbenti e aiutano nell'idratazione. Immergere i semi di chia in acqua fa sì che i semi formino una consistenza gelatinosa, rendendolo un eccellente agente legante e sostituto delle uova nelle ricette di cottura.
Contenuto di nutrienti di semi di Chia
Una porzione da 1 oncia equivalente a 2 cucchiai di semi di chia contiene 138 calorie, 8, 7 grammi di grassi, 12 grammi di carboidrati, 4, 7 grammi di proteine e 9, 8 grammi di fibre. Oltre a tracciare quantità di vitamina C, vitamina A e vitamina E, i semi di chia contengono anche vitamine del gruppo B come niacina, tiamina, acido folico e riboflavina, che aiutano a regolare tutto dal metabolismo e l'assorbimento dei nutrienti per alleviare i sintomi di stress e ansia.
I semi di Chia sono anche ricchi di minerali come potassio, calcio e fosforo, che sono essenziali per il corpo. Questi minerali aiutano il corretto funzionamento dei reni, la regolazione degli impulsi nervosi e la contrazione muscolare.
Il più alto contenuto di minerali presente in una porzione di semi di chia è il magnesio - un'oncia fornisce il 23 percento dell'apporto giornaliero raccomandato di magnesio. L'aggiunta di semi di chia alla tua dieta quotidiana aiuta a prevenire i muscoli deboli e il battito cardiaco irregolare, che sono sintomi di una dieta a basso contenuto di magnesio, come spiegato dalla Mayo Clinic.
Vantaggi del seme di Chia
Un importante vantaggio dell'aggiunta di semi di chia alla tua dieta è che è anche ricco di grassi omega-3, che secondo l'Università di Washington, sono acidi grassi essenziali che l'organismo non è in grado di produrre ma richiede per funzionare correttamente.
I grassi omega-3 offrono numerosi benefici, tra cui la riduzione dell'infiammazione e dell'eczema, nonché l'alleviamento dei sintomi dell'artrite reumatoide e la prevenzione delle malattie cardiache. Infatti, secondo uno studio pubblicato nel numero di luglio 2013 del Journal of Food Science and Technology , i semi di chia sono una delle uniche fonti alimentari con la più alta concentrazione di acido alfa-linolenico (ALA) e acido linoleico (LA), due catene di acidi grassi essenziali per il corpo.
L'aggiunta di semi di chia alla tua dieta può anche aiutare ad alleviare i sintomi della costipazione, spiega MedlinePlus. I semi, che contribuiscono per il 39% del valore giornaliero per porzione da 1 oncia, sono una buona fonte di fibre insolubili e aiutano sia a ingrossare le feci sia a facilitare i movimenti intestinali regolari che possono essere escreti con facilità.
Ammollo semi di chia
L'estensione dell'Università dell'Illinois spiega che i semi di chia sono estremamente assorbenti e assorbono più del loro peso in acqua. Di conseguenza, possono essere utilizzati come sostituti efficaci nelle ricette che richiedono uova durante la cottura di torte e biscotti. I semi di chia possono anche essere facilmente utilizzati al posto dei semi di lino durante la cottura, poiché sia i semi di chia che i semi di lino hanno un contenuto nutrizionale simile e, soprattutto, offrono le stesse proprietà addensanti richieste dalle ricette.
I semi di Chia possono essere utilizzati in molti modi e facilmente incorporati nella dieta quotidiana. È importante notare che i semi di chia devono essere immersi in un liquido prima del consumo per prevenire eventuali blocchi che possono verificarsi nel tratto digestivo. Puoi avere semi di chia con acqua al mattino per iniziare la giornata o usare semi di chia in ricette come budino di semi di chia e frullati di frutta fresca o piatti salati come polpette di semi di chia e pesce in crosta di semi di chia.
