Con una consistenza densa e carnosa e un sapore leggermente dolce, il pesce spada offre un pasto abbondante. Offre un profilo nutrizionale impressionante che include proteine, minerali e vitamine. Mentre il suo contenuto di nutrienti offre una varietà di benefici per la salute, tuttavia, dovresti evitare di consumare pesce spada come parte normale della tua dieta perché è ricco di mercurio.
Proteina
Il pesce spada è un'ottima fonte di proteine. Ogni porzione da 6 once ti fornisce 33, 4 grammi di proteine. Ciò fornisce il 64 percento del fabbisogno proteico giornaliero per un individuo medio di 130 libbre, o il 46 percento per un individuo medio di 180 libbre, secondo le linee guida riportate dall'Iowa State University Extension. Il tuo corpo usa le proteine per produrre enzimi, trasportare ossigeno e mantenere tessuti sani, inclusi muscoli, capelli e pelle.
Potassio e Selenio
Il pesce spada ti fornisce anche potassio e selenio, due minerali essenziali. Il potassio funge da elettrolita e aiuta a condurre l'elettricità, un processo essenziale per la funzione di nervi e muscoli. Il selenio fornisce protezione contro i radicali liberi che causano il cancro e aiuta anche la funzionalità della ghiandola tiroidea. Una porzione di pesce spada contiene 98 microgrammi di selenio - quasi il doppio dell'assunzione giornaliera raccomandata, secondo le linee guida rilasciate dall'Istituto di medicina. Il pesce spada fornisce anche 711 milligrammi di potassio per porzione, o il 15 percento della dose giornaliera raccomandata.
Vitamine D ed E
Il pesce spada fornisce generose quantità di vitamine liposolubili D ed E. La vitamina D svolge un ruolo importante nella funzione del sistema immunitario e aiuta anche a regolare i livelli di calcio del corpo per promuovere le ossa sane. La vitamina E aiuta le cellule a utilizzare correttamente la vitamina K e fornisce anche protezione contro i radicali liberi. Una porzione di 6 once di pesce spada contiene 949 unità internazionali di vitamina D e 3, 4 milligrammi di vitamina E. Questo fornisce più del tuo apporto giornaliero raccomandato di vitamina D e il 23 percento della vitamina E di cui hai bisogno ogni giorno, secondo l'Istituto di Medicina.
Considerazioni e consigli di servizio
Il pesce spada è ricco di mercurio, secondo la Food and Drug Administration degli Stati Uniti. Di conseguenza, la FDA raccomanda ai bambini piccoli e alle donne in gravidanza - così come alle donne che potrebbero rimanere incinte - di evitarlo. Tutti gli altri dovrebbero limitare l'assunzione di pesce spada a due porzioni al mese, raccomanda Maine Sea Grant.
Cuocere il pesce spada in modo sano grigliato o scottandolo in acqua di limone. Salta la salsa tartara - può venire caricata con calorie e grassi - e invece aggiungi il tuo pesce spada con salsa fatta in casa.
