La frittura di pollo sana inizia con petti di pollo disossati e senza pelle. Rispetto ad altre parti di pollo, la carne senza pelle disossata ha il minor numero di calorie, grassi e colesterolo. Se combinato con altri ingredienti sani, puoi preparare un pasto sano. L'aggiunta di verdure fresche, condimenti a basso contenuto di sodio e oli sani può non solo giovare alla tua salute, ma anche alle tue papille gustative.
Passo 1
Tagliare i petti di pollo a fette trasversali, di circa 2 pollici di lunghezza. Se vuoi il sapore aggiuntivo che una marinata può fornire, marinare solo per un breve periodo e limitare gli ingredienti acidi che possono rendere il tuo pollo ammorbidito. Puoi marinare il pollo usando il minor numero di ingredienti che desideri: prova una miscela di olio d'oliva e succo di lime per un sapore tropicale o aceto di vino di riso, aglio e zenzero per un piatto di ispirazione asiatica. Marinare il pollo in una busta di plastica nel frigorifero per 30 minuti a circa due ore prima della cottura.
Passo 2
Taglia una varietà di verdure fresche e sane. Considera di tagliare e aggiungere da due a tre tazze di verdure come carote, peperoni verdi o rossi, un tipo di cavolo chiamato cavolo cinese, cipolle verdi, piselli di neve e funghi. Per un'ulteriore esplosione di sapore, aggiungi pezzi di ananas non zuccherati.
Passaggio 3
Friggere usando solo una piccola quantità di olio, di solito non più di 1 cucchiaio. Le opzioni più salutari sono l'olio di oliva o di canola.
Passaggio 4
Mescolare il pollo e le verdure a temperatura elevata e non cuocere troppo. Friggere il pollo per 3-4 minuti o fino a quando non è più rosa. Rimuovi dal tuo wok con le pinze e aggiungi le verdure che richiedono più tempo per cucinare, come carote e peperoni. Mescolare per 2 o 3 minuti, aggiungere verdure più morbide come funghi e cavolo cinese e friggere un altro minuto o due. Infine, aggiungi verdure come piselli di neve o pezzi di ananas che devono solo essere riscaldati.
Passaggio 5
Aggiungi una salsa al tuo soffritto che utilizza ingredienti a basso contenuto di sodio. Ad esempio, è possibile creare una salsa che includa come addensante brodo di pollo a basso contenuto di sodio, salsa di soia e amido di mais. Se vuoi un po 'più di scorza, considera una miscela di succo d'ananas, salsa di soia a basso contenuto di sodio, aceto di riso, aglio tritato e zenzero. Mescola gli ingredienti per la salsa separatamente, aggiungi l'amido di mais e mescola per unire prima di aggiungere alla frittura come ultimo passaggio di cottura. Scaldare la salsa per circa un minuto e servire su un letto di riso integrale, piuttosto che bianco.
Le cose che ti serviranno
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Petti di pollo, disossati, senza pelle
Coltello
Terrina
Olio d'oliva
aglio
Succo di lime
Aceto di riso
Zenzero
Amido di mais
Verdure
Sacchetto per alimenti in plastica
Olio da cucina
Pinze da cucina
