La L-lisina è uno degli aminoacidi essenziali: il tuo corpo non può fabbricarlo, quindi devi ottenerlo da fonti alimentari. La L-lisina viene utilizzata nella produzione di collagene, la sostanza proteica che forma il tessuto connettivo come tendini e cartilagine. La L-lisina si trova principalmente negli alimenti proteici come carne, uova, formaggio e tofu. Può anche essere trovato in alcune proteine vegetali. Le verdure in generale non contengono elevate quantità di L-lisina, ma alcune verdure ne contengono più di altre.
I primi tre
Spinaci, cavoli e crescione sono i primi tre ortaggi a foglia verde per la L-lisina, secondo il dottor Dennis Clark, un botanico specializzato in chimica delle piante. Kale guida il pacchetto con 197 milligrammi di L-lisina in una porzione da 100 grammi. A seguire, gli spinaci, sia crudi che cotti, con 178 milligrammi di L-lisina per 100 grammi. Il crescione contiene 165 milligrammi di L-lisina in 100 grammi.
Il prossimo migliore
La lattuga romana e la bietola sono quasi uguali nel contenuto di L-lisina. La lattuga romana contiene 103 milligrammi e bietole svizzere 100 milligrammi di L-lisina in una porzione da 100 grammi. La quantità di L-lisina in 100 grammi di cime di rapa è di 98 milligrammi, mentre il cavolo cinese contiene 88 milligrammi. La lista di lattuga iceberg e colletti sono i prossimi nell'elenco, rispettivamente con 80 milligrammi e 75 milligrammi di L-lisina. Clark dice che l'indivia, le barbabietole e il cavolo normale hanno la L-lisina in meno di 100 grammi, con 64 milligrammi o meno in ogni verdura.
Verdure vs. proteine
Sebbene alcune verdure siano scelte migliori della L-lisina rispetto ad altre, le verdure a foglia verde non sono ricche di L-lisina rispetto agli alimenti proteici. Una porzione da 100 grammi di una verdura a foglia verde è di circa 3 once e 1/2. In confronto, 1 oncia di formaggio svizzero contiene 733 milligrammi di L-lisina, 3 once di salmone contengono 1.550 milligrammi e una libbra di bistecca di porterhouse contiene 6.560 milligrammi di L-lisina, secondo Clark.
Carenza di lisina
Non esiste un'indennità giornaliera raccomandata ufficiale per la L-lisina. Una carenza di L-lisina può provocare nausea, vertigini, affaticamento o perdita di appetito, nonché anemia e disturbi del sistema riproduttivo. I bambini non crescono correttamente senza L-lisina; è necessario che il tuo corpo produca carnitina, un nutriente che converte gli acidi grassi in energia. Gli atleti e le persone che sono stati gravemente bruciati possono avere un bisogno maggiore di L-lisina. I vegani che non mangiano fagioli potrebbero non ottenere abbastanza L-lisina dalla loro dieta.
