Puoi preparare ciambelle, il massimo in termini di confetture indulgenti e zuccherate, in molti modi, tra cui ciambelle al lievito e dolci. Tradizionalmente fritti, le ciambelle iniziano con una pastella di farina a base di lievito, zucchero, latte e burro. La pastella viene solitamente convogliata direttamente in olio caldo a forma di ciambella o in stampi per ciambelle per la cottura. Lasciato riposare per un po ', il lievito rassoderà la pastella, rendendola più simile a un impasto che puoi arrotolare e modellare a mano prima di friggere.
Passo 1
Unisci farina, lievito, sale e noce moscata in una grande ciotola. Per ogni dozzina di ciambelle che desideri preparare, usa circa 3 tazze di farina, 3 cucchiai di bicarbonato di sodio, circa 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di noce moscata.
Passo 2
Sbattere le uova, lo zucchero e l'estratto di vaniglia con un supporto o un mixer portatile in una ciotola separata, fino a quando il composto diventa denso e di colore giallo chiaro dalle uova. Usa due uova e circa 2/3 di tazza di zucchero per ogni dozzina di ciambelle che desideri preparare.
Passaggio 3
Aggiungi il composto di farina a poco a poco nel composto di uova e zucchero, alternando con latte e burro fuso fino a quando tutti gli ingredienti sono combinati. Usa 1/2 tazza di latte e 3 cucchiai di burro fuso. Il mixer dovrebbe essere a bassa velocità quando aggiungi gli ingredienti aggiuntivi.
Passaggio 4
Continua a mescolare fino a quando si forma una pastella morbida e spessa. Coprire la ciotola con un involucro di plastica e lasciarla riposare a temperatura ambiente per 10-30 minuti prima dell'uso. Se si desidera convogliare l'impasto a forma di ciambella, lasciarlo riposare per non più di 10-15 minuti. Se vuoi che si addensi abbastanza per creare un impasto morbido che puoi arrotolare, lascialo riposare per tutti i 30 minuti.
Le cose che ti serviranno
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Ciotole
Farina
Lievito in polvere
sale
Noce moscata
Uova
zucchero
Estratto di vaniglia
Stand o mixer manuale
Mancia
Per friggere le ciambelle dalla pastella, riempire una busta con la pastella e pipettare una forma di anello a ciambella su un quadrato di carta pergamena. Far scorrere delicatamente la ciambella dalla carta pergamena nell'olio per friggere. Cuocere per circa 1 minuto per lato o fino a quando entrambi i lati sono dorati. Trasferire su una piastra foderata di carta assorbente per drenare e raffreddare.
Puoi lanciare ciambelle calde e appena cotte nello zucchero a velo o nello zucchero alla cannella prima di raffreddarle. Tuttavia, se si desidera glassare le ciambelle, lasciarle scolare su tovaglioli di carta e raffreddarle completamente prima, quindi immergere la metà superiore in qualsiasi tipo di glassa o glassa che si preferisce.
