Potresti sapere qualcosa sui trigliceridi se hai fatto un esame del sangue per controllare i livelli di colesterolo e lipidi, ma potresti non sapere troppo sui fosfolipidi. Sebbene questi due lipidi abbiano strutture simili, entrambi svolgono ruoli molto diversi nel tuo corpo. Conoscere le differenze tra loro può aiutarti a capire meglio i loro scopi distinti e l'importanza per la tua salute.
Lievi differenze nella struttura
Cosa fanno i fosfolipidi
Poiché il gruppo fosfato nel fosfolipide è carico, consente a questo lipide di mescolarsi con grasso e acqua, rendendolo anfipatico. Ecco perché i fosfolipidi sono in grado di costituire le membrane esterne delle cellule. I fosfolipidi formano una membrana a doppio strato - o doppio strato - attorno al contenuto della cellula, con le teste dei fosfati rivolte sia all'interno che all'esterno della cellula e gli acidi grassi in file che si fronteggiano all'interno della membrana, contribuendo a formare una barriera idrorepellente. Questa barriera mantiene il contenuto acquoso della cellula separato dall'esterno acquoso. Tuttavia, la membrana fosfolipidica consente alle molecole piccole, sebbene importanti, di passare dentro e fuori dalla cellula, come ossigeno e anidride carbonica.
Mentre i fosfolipidi sono importanti come membrane cellulari, questo non è il loro unico ruolo nel tuo corpo. Questi grassi sono anche cruciali per la digestione. Nello stomaco, i fosfolipidi aiutano a scomporre i grassi in modo che siano più facili da digerire e nell'intestino tenue i fosfolipidi nella bile aiutano a emulsionare i grassi in modo che possano essere trasportati nel sangue.
Ruolo dei trigliceridi
I trigliceridi sono la forma di immagazzinamento del grasso e costituiscono la maggior parte dei lipidi presenti nel tuo corpo. Questo grasso immagazzinato serve come un'importante fonte di energia per il tuo corpo durante i periodi in cui non stai assumendo abbastanza calorie, come quando stai seguendo una dieta a perdita di peso calorica ridotta. Anche se potresti non pensare al grasso addominale come una buona cosa, questo grasso immagazzinato funge anche da isolante, aiuta a mantenerti caldo e ammortizza i tuoi organi interni per proteggerli da lesioni. I trigliceridi aiutano anche nell'assorbimento di importanti nutrienti, come le vitamine liposolubili - la vitamina E, ad esempio - e i fitochimici come i carotenoidi, aiutano anche a trasportarli nel sangue e nella linfa per raggiungere tutte le cellule.
Fosfolipidi e trigliceridi negli alimenti
Poiché il tuo corpo è in grado di produrre abbastanza da solo, i fosfolipidi non sono chiamati nutrienti essenziali. Tuttavia, i fosfolipidi si trovano in piccole quantità in una varietà di alimenti e puoi consumare circa 2 grammi al giorno, soprattutto se mangi tuorli d'uovo, latte di soia, tofu e arachidi, che sono buone fonti.
I trigliceridi forniscono dal 35 al 40 percento dell'apporto giornaliero di grassi, di solito da carne, latte o burro, grassi saturi e grassi insaturi in olio d'oliva, noci, semi e salmone. Purtroppo troppi grassi nella dieta aumentano i livelli di trigliceridi e portano ad un aumento di peso. Livelli elevati di trigliceridi nel sangue contribuiscono anche alla formazione di placca sulle pareti delle arterie, aumentando il rischio di aterosclerosi, che potrebbe causare seri problemi di salute.
