Lo zucchero aggiunto nella dieta apporta calorie senza ulteriori nutrienti, mentre troppo zucchero può aumentare il rischio di obesità, alti livelli di trigliceridi e carie. I sostituti dello zucchero possono essere alternative più sane agli zuccheri aggiunti se si desidera cibi dolci; lo xilitolo e la stevia sono due opzioni popolari. Ognuno ha i suoi vantaggi. Un nutrizionista può lavorare con te per determinare quale potrebbe essere migliore per la tua situazione.
sfondo
Lo xilitolo è un alcool di zucchero con due terzi delle calorie dello zucchero. La stevia è una pianta; la stevia raffinata è 200 volte più dolce dello zucchero, secondo il Langone Medical Center. Lo xilitolo e la stevia contribuiscono alla dolcezza degli alimenti in modo da poter ridurre l'assunzione di zuccheri aggiunti e calorie totali. La dieta tipica americana comprende circa 355 calorie di zuccheri aggiunti o la quantità da 22 cucchiaini. di zucchero al giorno, rispetto alle raccomandazioni di non più di 6-9 cucchiaini. al giorno, secondo MayoClinic.com.
uso
La FDA ha inserito un raffinato estratto di stevia nell'elenco "generalmente riconosciuto come sicuro" o GRAS per gli additivi alimentari e, come tale, i produttori non devono aggiungere un'etichetta di avvertenza. La stevia raffinata è un dolcificante da tavola, presente in alcune bibite analcoliche, dessert e gomme da masticare, ma la stevia a foglia intera non è approvata per l'uso negli alimenti normali. Lo xilitolo è anche nell'elenco GRAS; i prodotti con xilitolo includono cioccolato, dentifricio e collutorio, prodotti da forno, dessert surgelati e caramelle.
Effetti fisiologici
Lo xilitolo provoca un lieve aumento dei livelli di zucchero nel sangue, ma gli effetti non sono così gravi come quando si consumano zuccheri aggiunti, secondo MayoClinic.com. Questo lo rende più adatto dello zucchero se hai il diabete. Né xilitolo né stevia causano carie. In effetti, lo xilitolo può aiutare a costruire lo smalto dei denti per proteggere i denti dalle cavità. La stevia può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna se si ha ipertensione, ma l'evidenza non è solida, secondo il Langone Medical Center.
preoccupazioni
Secondo MayoClinic.com, la diarrea è un potenziale effetto collaterale del consumo eccessivo di alcoli di zucchero, come lo xilitolo, e si possono avvertire effetti quando si consumano 50 g, o anche solo 10 g alla volta. Il consumo di stevia può portare a sentimenti di nausea o eccessiva pienezza. La stevia può non essere sicura per le donne in gravidanza o per le persone con malattie epatiche o renali. Quando usi sostituti dello zucchero per perdere peso, ricorda di contare l'apporto calorico totale e limitare le porzioni per evitare di mangiare troppo.
