I biscotti allo zenzero rientrano nella categoria delle "calorie vuote", secondo le linee guida dietetiche del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Dovresti consumare cibi con calorie vuote con moderazione. Il Columbia College consiglia di assegnare 260 calorie in una dieta da 2.000 calorie agli alimenti desiderati, che possono includere calorie vuote. Il consumo di biscotti allo zenzero presenta alcuni importanti svantaggi a causa del loro contenuto di grassi e zuccheri, ma contengono anche alcuni nutrienti essenziali.
Calorie e grassi
I biscotti allo zenzero servono come moderata fonte di calorie, poiché una porzione da 2 once di biscotti allo zenzero contiene 236 calorie, mentre una porzione equivalente di biscotti al pan di zenzero contiene 252 calorie. Qualunque sia la varietà scelta, spenderai la maggior parte delle calorie discrezionali per la giornata in una sola porzione. Entrambi i tipi di biscotti allo zenzero sono moderatamente ricchi di grassi, con una porzione di biscotti allo zenzero che fornisce 5, 5 grammi di grassi e una porzione di biscotti al pan di zenzero che fornisce 7, 3 grammi di grassi. Il grasso è ad alto contenuto calorico, quindi anche se funge da potente fonte di energia, è anche facile mangiare troppo quando si consumano cibi che contengono molto grasso. Inoltre, il grasso saturo presente in entrambi i tipi di biscotti allo zenzero influisce negativamente sul colesterolo nel sangue, il che può mettere a rischio di malattie cardiovascolari.
Zucchero aggiunto
I biscotti allo zenzero contengono anche quantità significative di zucchero, grazie in parte allo zucchero da tavola aggiunto e alla melassa che li addolcisce. Mangiare 2 once di gingernaps aumenta l'assunzione di zucchero di 11, 3 grammi, mentre i biscotti al pan di zenzero contengono 10, 9 grammi di zucchero per porzione. Questo zucchero aumenta il livello di acidità in bocca, che dissolve lo smalto che copre i denti e contribuisce alla carie. Poiché è ricco di calorie, lo zucchero contribuisce anche all'obesità e potrebbe aumentare il rischio di malattie cardiovascolari.
Minerali benefici
Nonostante i loro svantaggi, i biscotti allo zenzero offrono un valore nutrizionale e aumentano le assunzioni di ferro e manganese. Il ferro svolge un ruolo chiave nella produzione di energia e supporta la salute dei tessuti aiutando i globuli rossi a trasportare ossigeno nei tessuti. I gingernaps contengono 3, 6 milligrammi di ferro per porzione - una quantità significativa verso gli 8 e 18 milligrammi raccomandati quotidianamente per uomini e donne, rispettivamente - mentre i biscotti al pan di zenzero contengono 2 milligrammi di ferro. I gingersnaps contengono anche manganese, che è un minerale coinvolto nella guarigione delle ferite e che supporta anche il metabolismo. Ogni porzione contiene 882 microgrammi di manganese, che contribuisce per il 49 percento all'assunzione giornaliera raccomandata per le donne e per il 38 percento per gli uomini.
Contenuto di vitamine
I biscotti allo zenzero offrono anche niacina benefica e acido folico. La niacina nei biscotti allo zenzero promuove lo sviluppo cellulare sano, controlla l'attività dei geni e favorisce la comunicazione cellula-cellula. Una porzione di biscotti allo zenzero o biscotti al pan di zenzero fornisce circa 1, 8 milligrammi di niacina, rispettivamente il 13 e l'11% delle assunzioni giornaliere di niacina raccomandate per uomini e donne. Entrambi i tipi di biscotti allo zenzero contengono anche folati, che è una vitamina necessaria per la produzione di globuli rossi e la crescita delle cellule sane. Gingersnaps offre 49 microgrammi di folati per porzione - il 12 percento della dose giornaliera raccomandata - e il pan di zenzero contiene 45 microgrammi.
