Vitamina B-12
Poche fonti di vitamina B-12 esistono nella dieta vegana al di fuori del lievito di birra o dei cereali fortificati. Gli integratori possono anche fornire un adeguato B-12. Le manifestazioni cutanee della carenza di B-12 comprendono la glossite, una lingua gonfia e vetrosa, le piaghe della bocca, in particolare la stomatite, le crepe negli angoli della bocca, l'iperpigmentazione della pelle e la vitiligine, una condizione che provoca la perdita di pigmentazione nelle aree della pelle.
Ferro
Mentre le piante contengono ferro, il ferro nelle piante, chiamato ferro non eme, non assorbe così come il ferro eme ottenuto dalla carne. I vegani che non includono piante ad alto contenuto di ferro nella loro dieta potrebbero diventare carenti di ferro. Sebbene la percentuale di vegani con anemia non sia superiore a quella della popolazione generale, i vegani hanno riserve di ferro inferiori, secondo il dietista Reed Mangels registrato sul sito web del Vegetarian Resource Group. Le manifestazioni cutanee della carenza di ferro includono unghie a forma di cucchiaio, linee bianche verticali nelle unghie e fessure della lingua e della bocca simili a quelle osservate nella carenza di B-12.
Zinco
Sebbene lo zinco minerale si presenti naturalmente in alcune noci e fagioli, carne rossa e pollame forniscono la maggior parte dello zinco nella dieta americana, secondo l'Ufficio degli integratori alimentari. Un vegano che non segue una dieta variata potrebbe non ottenere lo zinco di cui ha bisogno. La carenza di zinco può causare eruzioni cutanee, perdita di capelli e ritardata guarigione delle ferite.
considerazioni
Uno stile di vita vegano può fornire una dieta sana e può ridurre alcuni rischi per la salute, come le malattie cardiache e alcuni tipi di cancro, secondo il pediatra e autore Dr. William Sears. I vegani che prestano attenzione alle esigenze nutrizionali e includono cibi fortificati, noci, legumi e verdure ricchi di ferro, zinco e vitamina B-12 nella loro dieta quotidiana normalmente non sviluppano carenze nutrizionali. Se segui una dieta vegana e sviluppi eruzioni cutanee o altri problemi della pelle, consulta il tuo medico in modo che possa diagnosticare eventuali problemi nutrizionali nella tua dieta.
