Simile ai hot dog per forma e dimensioni, le salsicce sono spesso più saporite e abbondanti di un semplice cane. Le salsicce vengono cotte o crude, ed entrambe possono essere cotte con successo su una griglia all'aperto, Steven Raichlen e Greg Schneider annotano nel loro libro "Come grigliare". Manzo, maiale e salsiccia di pollo, o una combinazione, cuociono tutti in modo simile su una griglia a gas. La giusta tecnica produrrà succose salsicce piene di sapore.
Passo 1
Preriscalda la griglia a gas a medio-alta. Pungere ogni salsiccia più volte con un perno, assicurandosi di passare completamente attraverso l'involucro. Ciò impedirà alle salsicce di spaccarsi o esplodere durante la cottura alla griglia.
Passo 2
Metti la birra, l'acqua, la cipolla, l'aglio e una spolverata di sale e pepe in una pentola capiente. Aggiungi le salsicce.
Passaggio 3
Riscalda la pentola a fuoco medio-alto fino a quando il liquido inizia a bollire. Ridurre il calore e cuocere le salsicce per 4-5 minuti. Rimuovi le salsicce in un piatto con un paio di pinze.
Passaggio 4
Metti le salsicce sulla griglia a gas preriscaldata. Lasciare grigliare le salsicce per 4-6 minuti su ciascun lato o fino a quando l'involucro è uniformemente dorato.
Passaggio 5
Togliere le salsicce dalla griglia. Posizionare su un piatto da portata e lasciare riposare per 3 minuti prima di servire.
Le cose che ti serviranno
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1 libbra di manzo crudo, maiale o salsiccia di pollo
Perno
Pentola grande
3 tazze di birra
1 tazza di acqua
2 cipolle bianche
4 spicchi d'aglio
Sale e pepe
Piatto
Pinza
Mancia
Non è necessario scottare salsicce precotte. Riduci della metà il tempo di cottura se le tue salsicce sono precotte. Se scegli di non cuocere in anticipo le tue salsicce, cuocile per 7-10 minuti su ciascun lato per assicurarti che siano completamente cotte. Aggiungi erbe essiccate al liquido per il bracconaggio per creare nuovi gusti. Prova salvia, rosmarino o basilico. Servi le tue salsicce con condimenti come senape, cipolle crude, crauti, pomodori tritati o sottaceti. Affetta la tua salsiccia alla griglia e aggiungila a un'insalata di pasta o mescola con verdure grigliate per un pasto gustoso.
avvertimento
Se il grasso gocciolante dalle salsicce provoca fiammate, spostali sul lato opposto della griglia per continuare la cottura. Non utilizzare le stesse pinze per gestire salsicce crude e salsicce cotte. Se lo fai, assicurati di lavarli accuratamente con acqua calda e sapone per uccidere tutti i batteri che possono causare malattie di origine alimentare.
Le salsicce di solito contengono elevate quantità di grassi. Prova a mangiare salsicce a base di verdure o di soia o seleziona salsicce di carne magra a base di pollo o tacchino.
