Se sei preoccupato per gli svantaggi del cibo a microonde, considera che un forno a microonde correttamente usato presenta pochissimi rischi per la salute. Mentre si mette in servizio questo versatile metodo di cottura, è possibile eseguire altre attività di preparazione dei cibi che consentono di preparare più rapidamente un pasto sano.
Effetti benefici della cottura a microonde
Cucinare gli alimenti nel microonde è un metodo di preparazione dei pasti conveniente e che fa risparmiare tempo. Dopo aver posizionato il contenitore per microonde all'interno del forno e aver avviato il ciclo di cottura, sei libero di affrontare un'altra attività nella tua lista "Da fare" in crescita.
Puoi anche beneficiare degli effetti nutrizionali legati alla cottura a microonde, osserva il Dr. Anthony L. Komaroff in un articolo di domande e risposte pubblicato dalla Harvard Health Publishing. Sebbene ogni metodo di cottura influisca negativamente sulla composizione nutrizionale di un alimento, la cottura a microonde provoca danni molto meno nutrienti rispetto ad altri metodi di cottura.
Perché è così? Gli alimenti cuociono più rapidamente nel forno a microonde, quindi i nutrienti hanno meno tempo per essere scomposti. Pertanto, restano disponibili più sostanze nutritive per l'uso del tuo corpo. Inoltre, la cottura a microonde uccide i microbi dannosi che potrebbero potenzialmente contaminare il cibo e portare a problemi di salute, un altro effetto positivo della cottura a microonde.
Svantaggi della salute degli alimenti a microonde
È probabile che tu abbia sentito affermazioni sugli svantaggi legati alla salute del riscaldamento a microonde degli alimenti. Tuttavia, il Dr. Christopher S. Baird in un articolo pubblicato dalla West Texas A&M University afferma che, usati correttamente, i forni a microonde presentano rischi minimi. In altre parole, ci sono pochissimi svantaggi del riscaldamento a microonde degli alimenti.
Tanto per cominciare, il dott. Baird osserva che le microonde del forno non possono fare altro che fornire calore. Naturalmente, non dovresti mettere la mano all'interno di un potente forno a microonde mentre è in funzione, poiché potresti ricevere una bruciatura.
Tuttavia, questo è uno scenario improbabile, poiché un forno a microonde ben funzionante si spegne quando si tira la maniglia della porta. Nel momento in cui esegui quell'azione, le microonde rimanenti si sono già dissipate e non possono farti del male.
Il Dr. Baird presenta anche un'altra prospettiva interessante. Sottolinea che le pareti metalliche del microonde impediscono alle microonde di fuoriuscire nell'aria esterna. Questa perdita costituirebbe un consumo di energia, con conseguente distribuzione inefficiente del calore. Non menziona alcun legame tra le radiazioni del forno a microonde e il cancro.
In conclusione, il Dr. Baird afferma che l'uso del forno a microonde non presenta particolari rischi per la salute. Naturalmente, si consiglia di seguire le linee guida di sicurezza del produttore.
Precauzioni di sicurezza per la cottura a microonde
Alcuni tipi di contenitori non sono semplicemente sicuri per la cottura a microonde, secondo Penn State Extension. Non utilizzare in nessun caso contenitori di metallo nel forno a microonde. Stare lontano da contenitori per alimenti in cartone con manici in metallo ed evitare piatti con abbellimenti metallici.
Non coprire i contenitori con un foglio di alluminio e scartare i legami intrecciati con componenti metallici. Anche i contenitori di plastica progettati per cibi freddi, come vaschette di yogurt o burro, sono vietati. Vietare anche le piastre, le ciotole e le tazze di schiuma stampate nel microonde. Questa restrizione è uno dei pochi svantaggi del riscaldamento a microonde degli alimenti.
La cottura a microonde provoca il cancro?
Forse hai sentito una voce ben percorsa che il microonde nel cibo in contenitori e involucri di plastica può causare il cancro. In particolare, si presume che il processo di cottura rilasci composti alimentari cancerogeni negli alimenti. Fortunatamente, la Mayo Clinic ha i fatti e la gente lì vorrebbe mettere le cose in chiaro.
In poche parole, puoi tranquillamente microonde i tuoi alimenti in contenitori di plastica e involucri che visualizzano etichette "resistenti al microonde". Tuttavia, la cottura a microonde di alimenti in contenitori non microonde, come scatole da asporto e scodelle montate in plastica, presenta un rischio per la salute.
Questi contenitori di plastica generici possono sciogliersi sotto il calore del forno e possono eventualmente contaminare il cibo con sostanze chimiche dannose. Per evitare completamente questo pericolo, assicurarsi di alimentare gli alimenti a microonde solo in contenitori che riportano il testo "microonde sicuro".
Per approfondire, l'epidemiologo del Centro per il cancro di Moffitt, il dott. Jenny Permuth, fornisce suggerimenti più utili per microonde in sicurezza. In primo luogo, il Dr. Permuth osserva che i contenitori in ceramica o vetro adatti al microonde sono anche buoni recipienti di cottura.
Gettare contenitori incrinati, graffiati o eccessivamente usurati, poiché sono più soggetti a perdite. Indipendentemente dal contenitore scelto, lasciare il coperchio leggermente socchiuso in modo che l'aria possa fuoriuscire durante il processo di cottura.
Microonde Cucinare un grande uccello
Cucinare il tacchino delle vacanze nel microonde è spesso un'opzione fattibile. Data una preparazione anticipata e un'attenta attenzione ai tempi di cottura, è possibile ottenere il risultato desiderato. Durante la cottura del tacchino, il tuo forno tradizionale sarà disponibile per cuocere altri piatti.
Poiché le microonde sono famose per le loro funzioni di scongelamento irregolari, alcune parti del tacchino possono diventare più calde di altre. Ciò può creare le condizioni ideali per la crescita batterica. Per evitare problemi di salute associati, cuoci il tacchino subito dopo averlo scongelato. Non conservare in nessun caso il tacchino in frigorifero con l'intenzione di cucinarlo in seguito.
Linee guida per la cottura a microonde in Turchia
Se stai cucinando un tacchino intero, considera che la maggior parte dei forni a microonde non è in grado di gestire un tacchino di peso superiore ai 12-14 chili. A causa delle differenze di potenza dei microonde, i tempi di cottura possono variare. L'USDA raccomanda di fare riferimento al manuale del proprietario del forno per le istruzioni.
Evita di cucinare un tacchino ripieno in un forno a microonde. Non è garantito che il ripieno raggiunga la temperatura interna necessaria, anche se il tacchino ha terminato la cottura. Per evitare sorprese, utilizzare una casseruola separata per il ripieno.
Per migliorare la distribuzione del calore e contribuire a compensare i tempi di cottura irregolari, collocare il tacchino in un sacchetto di cottura autonomo. Se stai cucinando parti di tacchino anziché l'intero uccello, usa un piatto con una copertura.
Quindi, confermare di avere 3 pollici di spazio libero sopra il piatto di cottura. Avrai anche bisogno di 2-3 cm di spazio attorno al tacchino. Per riferimento, concedi 9 a 10 minuti per libbra sull'impostazione di potenza media (50 percento). Continua a ruotare il tacchino mentre cuoce, poiché ciò contribuirà a garantire che si riscaldi uniformemente.
Utilizzare un termometro per alimenti accurato per determinare quando il ciclo di cottura è completo. Quando il termometro per alimenti mostra una temperatura interna di almeno 165 gradi nell'ala più interna e nella coscia e nella parte più spessa del seno, il tacchino ha terminato in modo sicuro la cottura.
Rimuovi il tacchino dal microonde e lascialo riposare per 20 minuti prima di tagliarlo. Come nota a margine, assicurati che il tuo grande cane affamato (o gatto atletico) non possa scavare il tacchino mentre si raffredda sul bancone.
