Fino a poco tempo fa, molte persone pensavano che mangiare troppe uova fosse dannoso per te. C'è del colesterolo nelle uova, che si pensava contribuisse a malattie come le malattie cardiache.
Tuttavia, recenti cambiamenti nelle Linee guida dietetiche per gli americani hanno dimostrato che è improbabile che i grassi sani nelle uova causino malattie. Come tutti gli alimenti, le uova dovrebbero essere consumate con moderazione. Mangiare due uova al giorno può essere una scelta salutare, purché tu stia osservando il tuo apporto calorico, di grassi e di proteine.
Mancia
Le uova sono un alimento sano e nutriente pieno di molti nutrienti benefici. Va bene mangiare due uova al giorno se sei sano, ma le persone con una storia di malattie cardiache o altre condizioni dovrebbero consumarne solo una al giorno.
Mangiare due uova al giorno
L'American Heart Association raccomanda un uovo al giorno come parte di una dieta sana. In effetti, un uovo al giorno può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache e ictus.
Tuttavia, mangiare più di un uovo al giorno non ha dimostrato di essere dannoso per la maggior parte delle persone. Uno studio del 2018 sull'American Journal of Clinical Nutrition ha mostrato che il consumo di fino a 12 uova a settimana non avrà effetti negativi sulla salute, almeno non nel giro di pochi mesi.
Secondo la Harvard TH Chan School of Public Health, i cambiamenti nelle linee guida dietetiche non significano che dovresti semplicemente mangiare tutte le uova che vuoi. Mentre ci sono benefici nel mangiare uova con moderazione, la ricerca ha ancora concluso che ci sono ulteriori benefici nel mangiare due uova ogni giorno. (Fondamentalmente, non è più una situazione di uova, più benefici.)
È importante notare che mangiare costantemente più di un uovo al giorno potrebbe essere dannoso per la salute se si ha il diabete o si è a rischio di malattie cardiache. Tuttavia, per la maggior parte delle persone, mangiare due uova al giorno di tanto in tanto non è probabile che sia dannoso. Basta essere consapevoli delle porzioni di altri cibi ricchi di grassi.
Valore nutrizionale delle uova
Tutti sanno che le uova sono ricche di nutrienti. Secondo l'American Egg Board, le uova hanno vitamina A, diverse vitamine del complesso B, vitamina D e vitamina E. Le uova contengono anche calcio, rame, ferro, magnesio, manganese, fosforo, selenio, sodio e zinco.
Oltre a tutte quelle vitamine e minerali, le uova hanno altri nutrienti benefici, come le proteine. Contengono anche luteina e zeaxantina - sostanze nutritive che possono aiutare a mantenere gli occhi sani - e acidi grassi polinsaturi sani. Questi acidi grassi sani sono simili a quelli dei pesci grassi e di altri alimenti ricchi di omega-3.
Le uova sono particolarmente note per essere fonti di proteine vegetariane sane. Questa è una buona notizia per le persone che seguono una dieta ricca di proteine o chetogeniche.
Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, ogni uovo grande dovrebbe avere 6 grammi di proteine. Poiché, in media, gli uomini dovrebbero consumare 56 grammi di proteine al giorno e le donne dovrebbero consumare 46 grammi, ogni uovo grande potrebbe contribuire con il 10 percento o più della sua dose dietetica raccomandata di proteine.
Le uova grandi sono le dimensioni generalmente utilizzate nelle ricette e negli studi di ricerca. Questo è importante, poiché i nutrienti in un uovo cambieranno in base alle dimensioni, così come i fattori potenzialmente negativi, come il colesterolo.
L'USDA afferma che le uova possono variare da 1, 25 once (uova peewee) a 2, 42 once (uova jumbo). Se stai mangiando uova di un uccello diverso (come una quaglia) o uova di dimensioni peewee, probabilmente sei libero di mangiare due uova al giorno o anche di più. Allo stesso modo, mangiare uova jumbo, che equivalgono a due uova peewee, potrebbe significare che stai mangiando più uova di quanto pensi.
