L'olio d'oliva deriva dal frutto degli ulivi. Esistono molti tipi di oli d'oliva, ognuno con sapori e qualità unici. L'olio d'oliva vergine, ad esempio, si riferisce all'olio d'oliva che non è stato trattato sinteticamente. Gli usi comuni dell'olio d'oliva includono la base per condimenti per insalate e salse per pane. L'olio d'oliva, che viene spesso pubblicizzato come alimento salutare, contiene molte vitamine e minerali, tra cui la vitamina E.
Ripartizione della vitamina E.
Il tipo di vitamina E presente nell'olio d'oliva è l'alfa tocoferolo. Un cucchiaio di olio d'oliva contiene 1, 9 milligrammi di vitamina E, che rappresenta il 10 percento del valore giornaliero di questo nutriente basato su una dieta da 2.000 calorie. L'indennità dietetica raccomandata di vitamina E - per uomini e donne di età pari o superiore a 14 anni - è di 15 milligrammi al giorno. Oltre all'olio d'oliva, altri oli che contengono vitamina E includono olio di germe di grano, olio di semi di girasole, olio di cartamo e olio di mais.
Benefici per la salute della vitamina E
La vitamina E è un antiossidante che limita la produzione di radicali liberi nel corpo e aiuta a prevenire alcune malattie croniche. Ad esempio, i radicali liberi possono contribuire allo sviluppo del cancro e delle malattie cardiovascolari. Uno studio condotto su 90.000 infermieri ha riscontrato una riduzione del 30-40 percento nell'incidenza delle malattie cardiache nelle persone con elevate assunzioni di vitamina E, in particolare dagli integratori. Oltre alle sue funzioni antiossidanti, la vitamina E svolge anche un ruolo nella segnalazione cellulare, regolando l'espressione genica e la funzione immunitaria.
Altri valori nutrizionali in olio di oliva
Una porzione di cucchiaio di olio d'oliva contiene 119 calorie. La stessa quantità di olio contiene 14 grammi di grassi, pari al 21 percento dell'apporto giornaliero raccomandato basato su una dieta da 2.000 calorie. L'olio d'oliva contiene anche 8, 1 microgrammi di vitamina K per cucchiaio - il 10 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata. Quando si tratta di acidi grassi, 1 cucchiaio di olio d'oliva contiene 103 microgrammi di omega 3 e 1.318 microgrammi di omega 6.
considerazioni
Mentre l'olio d'oliva contiene vitamina E e altri nutrienti benefici, è importante non esagerare, poiché l'olio è un alimento ad alto contenuto calorico. Ad esempio, 1 cucchiaio di olio contiene circa lo stesso numero di calorie trovate in due mele. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti osserva che molti americani consumano abbastanza oli attraverso alimenti come noci, pesce, olio da cucina e condimenti per insalate. L'assunzione giornaliera raccomandata di olio varia e si basa sull'età, sul sesso e sull'attività fisica. Come linea guida generale, le donne adulte non dovrebbero consumare più di 5-6 cucchiaini di olio al giorno e gli uomini dovrebbero limitare l'assunzione a 6-7 cucchiaini.
