Il sugo può essere preparato con brodo di pollo fatto in casa o brodo di pollo in scatola. Raccogliere i condimenti da un pollo al forno o girarrosto e mescolarli con acqua calda è un modo per preparare il brodo fatto in casa. Il brodo viene prodotto anche facendo bollire le ossa di pollo rimanenti. Quando ti fai fare il tuo, puoi controllare il contenuto di sodio, rendendolo un'opzione salutare. Il modo più semplice per preparare il sugo è usare brodo di pollo preparato commercialmente da una lattina o un cartone. Seleziona la varietà a basso contenuto di sodio in modo da poter condire il sugo a tuo piacimento.
Passo 1
Scaldare 2 tazze di brodo di pollo nel microonde e metterlo da parte.
Passo 2
Mescola 4 cucchiai. di farina, ½ cucchiaino. di salvia macinata, ½ cucchiaino. di timo macinato e 1/8 cucchiaino. di pepe nero macinato in una piccola ciotola. Tritare grossolanamente ¼ di tazza di cipolle gialle. Taglia due spicchi d'aglio.
Passaggio 3
Metti una padella antiaderente sul fuoco e scalda a fuoco medio. Sciogli 3 cucchiai di burro. Soffriggere le cipolle e l'aglio fino a renderle traslucide e morbide. Aggiungere il composto di farina e cuocere lentamente fino a quando non diventa marrone dorato.
Passaggio 4
Versare con cura il brodo di pollo caldo nella padella, sbattendo continuamente per incorporare il brodo. Dopo aver accuratamente combinato la miscela, passare a una spatola di gomma.
Passaggio 5
Cuoci il tuo sugo fino a raggiungere la consistenza desiderata. Assaggia il sugo, aggiungendo più sale o pepe nero se lo desideri. Usa una spatola di gomma per raschiare i bordi della padella in modo da non avere pezzi duri nella salsa.
Passaggio 6
Versare il sugo finito attraverso un piccolo setaccio nel piatto da portata, rimuovendo le cipolle, l'aglio e tutti i grumi residui. Posizionare un foglio di pellicola trasparente direttamente sul sugo per evitare che si formi una pelle. Rimuovere la plastica appena prima di servire.
Le cose che ti serviranno
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Pentola antiaderente
Frusta
Spatola di gomma
Involucro di plastica
2 tazze di brodo di pollo
4 cucchiai. Farina per tutti gli usi
1/2 cucchiaino. salvia a terra
1/2 cucchiaino. timo macinato
1/8 cucchiaino. Pepe nero macinato
1/4 tazza di cipolla gialla tritata
2 spicchi d'aglio
Sale e pepe a piacere
Mancia
Usa il doppio della quantità di erbe fresche invece di erbe macinate.
Cuocere la farina in un forno a 350 gradi fino a doratura per un sugo più scuro e più ricco di noci.
Puoi versare una piccola quantità di salsa su un petto di pollo al forno e purè di patate.
