Il ferro e la vitamina C sono nutrienti essenziali di cui il corpo ha bisogno per garantire una corretta guarigione delle ferite, prevenire l'anemia, mantenere i livelli di energia e supportare la funzione immunitaria. Il tuo corpo non è in grado di sintetizzare questi nutrienti, quindi devono provenire dalla tua dieta. Pochissimi alimenti forniscono una buona fonte di entrambi. Tuttavia, mangiare cibi che contengono ferro insieme a cibi che contengono vitamina C migliora la capacità del corpo di assorbire ferro.
Verdure
Le verdure sono gli unici alimenti che contengono quantità significative di ferro minerale e vitamina C naturalmente. Le verdure a foglia verde scuro, come spinaci, cavoli, cavoli, bietole, bietole, cime di rapa e senape, contengono da 1 a 4 milligrammi di ferro e da 35 a 53 milligrammi di vitamina C per porzione. Le donne di età superiore ai 50 anni e tutti gli uomini adulti hanno bisogno di almeno 8 milligrammi di ferro al giorno, mentre le donne di età inferiore ai 50 anni hanno bisogno di almeno 18 milligrammi al giorno. Gli uomini adulti hanno bisogno di almeno 90 milligrammi di vitamina C al giorno e le donne hanno bisogno di almeno 75 milligrammi, secondo l'Istituto di medicina. Riceverai anche quantità variabili di ferro e vitamina C mangiando broccoli, peperoni, asparagi, pomodori, cavolo cinese e patate.
Prodotti animali
Molti alimenti ricchi di proteine sono buone fonti di ferro, anche se non contengono quantità significative di vitamina C. Le proteine animali contengono una forma di ferro chiamata ferro eme, che viene facilmente assorbita dal tuo corpo. Le carni di organi, come il fegato, forniscono la maggior quantità di ferro, con 5-11 milligrammi per porzione. Ostriche, manzo, tacchino, tonno e pollo sono anche buone fonti di ferro. Riceverai anche piccole quantità di minerale mangiando pesce, maiale e uova.
Fonti di ferro vegetariane
Le fonti vegetariane di ferro contengono ferro non eme, che il tuo corpo può assorbire più facilmente quando è abbinato a vitamina C. Soia, lenticchie, fagioli, fagioli di Lima, fagioli blu, fagioli neri e fagioli borlotti contengono tra 4 e 9 milligrammi di ferro per porzione. Noci e semi, come mandorle, anacardi, arachidi, noci, semi di sesamo e semi di girasole, contengono tutti ferro. Molti alimenti sono anche arricchiti con ferro. È possibile acquistare cereali per la colazione pronti, prodotti da forno e farine arricchiti con ferro.
Altre fonti di vitamina C
Oltre alle verdure, molti frutti sono buone fonti di vitamina C. Gli agrumi, come arance e pompelmi, e i loro succhi forniscono da 40 a 70 milligrammi di vitamina C per porzione. Kiwi, guaiave, fragole, ribes e melone sono anche buone fonti di vitamina. Ulteriori fonti vegetali di vitamina C includono cavoletti di Bruxelles, cavoli e cavolfiori. Molti altri succhi di frutta e concentrati di succo congelato sono anche arricchiti con vitamina C.
