I filetti di petto di pollo disossati sono la stella di molti piatti versatili e veloci da cucinare. Cucinare rapidamente i filetti di pollo in una padella li mantiene umidi e ti permette di fare una salsa in padella per catturare tutti i sapori che hai sviluppato. Cambia i condimenti per servire una varietà di pasti veloci e sani a base di filetti di pollo.
Cuocere il pollo
Passo 1
Condisci entrambi i lati del filetto di pollo con sale e pepe o la tua miscela preferita di sfregamenti o spezie.
Passo 2
Preriscalda una padella pesante a fuoco medio-alto fino a quando una goccia d'acqua danza sulla superficie. Spalmare leggermente il fondo della padella con olio da cucina.
Passaggio 3
Metti il pollo nella padella in un unico strato senza sovrapposizioni. Ridurre il calore a medio e cuocere per otto a 12 minuti, o fino a quando i succhi non si schiariscono e la temperatura interna registra 165 gradi F su un termometro a lettura istantanea. Girare il pollo di tanto in tanto con le pinze per incoraggiare la doratura uniforme.
Passaggio 4
Rimuovi il pollo su un piatto pulito e lascialo riposare per cinque minuti mentre prepari la salsa.
Prepara la salsa Pan
Passo 1
Aggiungi 1/2 tazza di brodo di pollo, vino o altro liquido aromatizzato alla padella. Raschiare il fondo per allentare i pezzetti dorati rimasti dalla cottura del pollo.
Passo 2
Aggiungi erbe o altri aromi nella salsa padella, se lo desideri. Una miscela di prezzemolo, origano, aglio e scorza di limone funziona bene o salta del tutto le erbe. Fai bollire la salsa per 3-5 minuti per fondere i sapori.
Passaggio 3
Usa la salsa di pan come è o addensala con un po 'di amido di mais o farina mescolata in acqua. Cuocere a fuoco lento e mescolare per 3-4 minuti fino a quando la salsa è addensata e tutto il gusto della farina è sparito.
Le cose che ti serviranno
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Sale e pepe, o strofinamento condimento
Padella pesante
Olio da cucina
Piatto pulito
Termometro a lettura istantanea
Pinza
Brodo di pollo o altro liquido
Erbe aromatiche
Amido di mais o farina
Ciotolina d'acqua
Mancia
Pestate i filetti di pollo a uno spessore uniforme con un mazzuolo di carne per intenerire la carne e aiutarla a cuocere in modo più uniforme.
Cuocere rapidamente i filetti di pollo a fuoco medio-alto per evitare che la carne si asciughi.
avvertimento
Utilizzare guanti da forno quando si maneggia la padella calda.
Lavare accuratamente le mani e le superfici prima e dopo aver maneggiato il pollo crudo.
Refrigerare il pollo crudo lontano da altri alimenti per prevenire la contaminazione. Utilizzare entro due giorni dall'acquisto o congelarlo.
Scongelare il pollo in frigorifero anziché a temperatura ambiente.
