Il fegato è un ottimo pasto quando viene posizionato su un delicato letto di cipolle, ma a volte semplicemente non hai il tempo di scongelare la carne prima di prepararla. Sebbene lo scongelamento in padella del fegato riduca un po 'la tenerezza, finirai comunque con carne tenera se lo fai correttamente. Con un set di base per la cottura, prepara il fegato congelato in meno di un'ora di cottura con la preparazione inclusa.
Preparazione
Passo 1
Metti il fegato congelato in una padella capiente e metti un coperchio sopra di esso.
Passo 2
Scaldare il fegato per 20 minuti a fuoco basso, lanciando la carne ogni cinque minuti.
Passaggio 3
Taglia uno strato di mezzo pollice dalla parte del fegato che stava toccando la padella ogni volta che capovolgi il fegato. Ciò aiuterà lo scongelamento del fegato fino in fondo senza sezioni troppo cotte.
Passaggio 4
Posizionare ciascuno degli strati rimossi su un piatto.
Passaggio 5
Fai delle piccole fessure intorno alla membrana delle sezioni del fegato per evitare che la carne si arriccia durante la cottura.
Passaggio 6
Posizionare le fette su carta assorbente per asciugarle e condirle liberamente con sale e pepe.
Passaggio 7
Metti una tazza di farina in un piatto largo e ricopri le fette di farina. Pat le fette per rimuovere la farina in eccesso.
cucinando
Passo 1
Aggiungi 2 cucchiai. di olio d'oliva nella padella e scaldare l'olio a fuoco alto.
Passo 2
Aggiungi la prima fetta di fegato quando l'olio inizia a fumare.
Passaggio 3
Aggiungi la seconda fetta 30 secondi dopo e continua ad aggiungere un'altra fetta ogni 30 secondi fino a quando non sono tutti nella padella.
Passaggio 4
Soffriggere ciascuna delle fette per cinque minuti sul primo lato e capovolgerle per saltarle per altri tre minuti sull'altro lato.
Passaggio 5
Servi il fegato con il lato ben dorato verso l'alto.
Le cose che ti serviranno
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2 libbre fegato congelato
3 asciugamani di carta
sale
Pepe
1 tazza di farina
2 cucchiai. olio d'oliva
