I forni a convezione stanno crescendo in popolarità, ma ciò non significa che alcuni cuochi casalinghi non siano ancora un po 'scoraggiati da loro. Se non hai mai usato un forno a convezione, le verdure arrostite sono un'ottima ricetta per iniziare perché sono semplici e adattabili.
Che cos'è un forno a convezione?
I forni a convezione sembrano un forno convenzionale all'esterno, ma funzionano in modo leggermente diverso in modo da renderli più efficienti. Come spiega Maytag, uno dei tanti produttori di forni a convezione, un forno a convezione è costruito con un ventilatore che fa circolare l'aria calda all'interno.
Con un forno convenzionale, le stoviglie o le teglie più vicine all'elemento riscaldante (di solito nella parte inferiore del forno) cuociono più velocemente mentre gli oggetti sul cestello superiore potrebbero cuocere più lentamente. Il Dipartimento dell'Energia degli Stati Uniti sottolinea persino che i forni a convezione tendono ad essere opzioni ecocompatibili che consumano circa il 20 percento in meno di energia.
Anche se è fantastico che i forni a convezione possano cuocere i cibi in modo più uniforme con una minore rotazione dei piatti e delle teglie, la loro efficienza significa che il forno non deve essere impostato altrettanto caldo e le cose non devono rimanere abbastanza a lungo. Questo può essere un problema perché molte ricette sono scritte per forni convenzionali, non per convezione.
Maytag consiglia di abbassare la temperatura elencata della ricetta di circa 25 gradi quando si tenta di tradurre una ricetta da un forno convenzionale a un forno a convezione.
Preparare Verdure Arrostite Perfette
Se stai usando il tuo forno a convezione per verdure arrostite, non preoccuparti di provare a riconfigurare temperature e tempi di cottura. Questo perché il segreto per perfezionare le verdure arrostite è tenerle d'occhio.
Come spiega il sistema sanitario Minneapolis, non hai davvero bisogno di una ricetta per verdure arrostite perfette. Anche se il sistema sanitario Minneapolis raccomanda 425 gradi Fahrenheit, le temperature e i tempi variano in base a ciò che stai cucinando.
Questo perché le verdure più morbide cucinano più velocemente di quelle più dure, così come i pezzi di verdure che vengono tagliati più piccoli. Controlla le tue verdure ogni 15 minuti fino a quando sono morbide e dorate sui bordi: non c'è niente di meglio delle verdure arrosto croccanti.
Tuttavia, ci sono spesso indicazioni per un forno a convezione nelle ricette di verdure arrosto, come si vede in una ricetta del Dipartimento dell'Agricoltura del New Jersey per l'insalata di patate dolci arrosto. Questa ricetta, che utilizza peperoni, patate dolci e cipolle, specifica l'impostazione del forno a convezione a 425 gradi e la cottura delle verdure per 25-30 minuti.
Una ricetta di USDA Scegli My Plate raccomanda di riscaldare un forno convenzionale a 450 gradi e cuocere le verdure per 20 minuti, mescolando e continuando a cuocere per altri 10 minuti. Se stai usando un forno a convezione e segui la punta di Maytag di abbassare la temperatura di 25 gradi Fahrenheit, usciresti a 425 gradi - la stessa temperatura raccomandata dal sistema sanitario Minneapolis per verdure arrostite croccanti.
La scelta della giusta combinazione per le tue verdure arrosto perfette si basa sul tuo gusto personale. Broccoli, patate, carote, cavolfiore, peperoni rossi, cavoletti di Bruxelles, pastinache, barbabietole e cipolle sono fantastici. L'olio d'oliva, i condimenti e le erbe completeranno i loro sapori naturali.
Quando usi il forno a convezione per verdure arrostite, non aver paura di sperimentare per trovare ciò che funziona meglio. Indipendentemente dal fatto che tu abbia impostato il forno a 400 o 425 gradi, non è importante quanto tenere d'occhio le verdure e frugarle delicatamente con una forchetta per assicurarsi che siano morbide. Questo ti assicurerà di avere le verdure tenere e croccanti che stai cercando.
