Una zucca estiva apprezzata per la sua consistenza tenera e il sapore delicato, le zucchine sono adatte a innumerevoli piatti caldi e freddi. A differenza dei metodi di cottura che richiedono liquidi, la tostatura conserva tutte le qualità che rendono speciali le zucchine: gusto, consistenza, colore e valore nutrizionale. Poiché le zucchine sono principalmente acqua, contengono pochissime calorie; tuttavia, fornisce una generosa quantità di vitamina C e potassio. Cerca zucchine biologiche nei supermercati o nei mercati degli agricoltori locali.
Passo 1
Sciacquare una zucchina piccola di circa 2 a 2 1/2 pollici di diametro o meno. Tagliare le estremità e tagliare le zucchine a metà in senso longitudinale o tagliarle trasversalmente in fette da 1 pollice. Non rimuovere la pelle e i semi ricchi di nutrienti, che forniscono anche colore e consistenza.
Passo 2
Asciugare le zucchine con un tovagliolo di carta. Posizionare un grande pezzo di foglio di alluminio su una teglia, quindi disporre le metà, tagliate verso l'alto, sul foglio.
Passaggio 3
Condisci le metà leggermente con sale e pepe, quindi condisci le zucchine con una piccola quantità di olio d'oliva o olio di canola. Un cucchiaio di olio per ogni 2 kg di zucchine è sufficiente per rosolare la zucca senza aggiungere grasso inutile.
Passaggio 4
Cospargi le zucchine con la tua scelta di erbe fresche, come basilico o prezzemolo. Puoi anche usare aglio o cipolla in polvere. Evita l'aglio o il sale di cipolla o altri sali stagionati, che aggiungono ulteriore sodio.
Passaggio 5
Porta la pellicola su e intorno alla zucca, quindi piega i bordi chiusi.
Passaggio 6
Metti le zucchine in un forno preriscaldato a 375 gradi Fahrenheit per circa 30 minuti, o fino a quando la zucca è tenera quando la colpisci con una forchetta. Non cuocere troppo le zucchine, poiché la cottura eccessiva provoca la perdita di sapore e sostanze nutritive.
Passaggio 7
Aprire la parte superiore del foglio e cospargere la zucca con formaggio cheddar grattugiato, mozzarella o parmigiano. Se le calorie sono un problema, utilizzare formaggio magro o magro.
Passaggio 8
Riporta le zucchine al forno con la pellicola ancora aperta. Arrostire le zucchine per uno o due minuti, o fino a quando il formaggio si scioglie e inizia a diventare dorato.
Passaggio 9
Trasferire le zucchine arrostite su un piatto da portata, quindi servirle calde.
Le cose che ti serviranno
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Tovaglioli di carta
Teglia
Foglio di alluminio
Sale e pepe
Olio extravergine d'oliva
Aglio o cipolla in polvere (opzionale)
Basilico o prezzemolo fresco, tritato (opzionale)
Cheddar grattugiato, mozzarella o parmigiano
Piatto da portata
