Il modo migliore per tritare la carne è in un tritacarne. Tuttavia, un tritacarne è un apparecchio specializzato che non è comune in ogni cucina. Se desideri tritare la tua carne anziché acquistarla dal negozio, puoi comunque farlo con un robot da cucina. Uno dei vantaggi nel tritare la propria carne è che la carne è più fresca e si ha un migliore controllo sul contenuto di grassi. Puoi anche controllare la tua macinatura grossolana e mescolare eventuali spezie e aromi nel trito.
Passo 1
Sciacquare la carne con acqua fredda per rimuovere il sangue in eccesso. Non utilizzare acqua calda, che può far moltiplicare i batteri sulla superficie.
Passo 2
Metti la carne sul tagliere e, se lo desideri, usa il coltello per tagliare il grasso dall'esterno della carne. Il tipo e la quantità di carne che usi dipende dal tuo gusto personale. I tagli costosi con marmorizzazione pesante avranno più sapore ma avranno anche più grasso. I tagli più snelli e più economici avranno meno marmorizzazione e saranno più facili da tagliare.
Passaggio 3
Tagliare la carne in cubetti di circa 1 pollice. Tagliare la carne in piccoli pezzi renderà più facile il trito.
Passaggio 4
Passaggio 5
Metti metà della carne nel robot da cucina. Aggiungi metà delle spezie se condisci il tuo trito.
Passaggio 6
Pulire il robot da cucina per alcuni secondi fino a quando la carne raggiunge il livello desiderato di grossolanità. Fermati ogni pochi secondi per testare la trama.
Passaggio 7
Trasferire la carne macinata in un piatto e tritare il resto della carne nel robot da cucina. Fatelo in piccoli lotti per assicurarvi di avere una macinatura coerente.
Passaggio 8
Usa immediatamente la carne o avvolgila in plastica. Conservalo in frigorifero per un massimo di tre giorni se non vuoi usarlo immediatamente. Conservalo nel congelatore per un massimo di sei mesi.
Le cose che ti serviranno
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Bistecca di manzo
Coltello
Tagliere
Spezie (facoltativo)
Bowl (opzionale)
Robot da cucina
Piatto
Involucro di plastica o bagagli
Mancia
Cuocere sempre carne macinata a una temperatura interna di almeno 160 gradi F. L'azione di macinare la carne aumenta la superficie e aumenta la possibilità di ottenere batteri all'interno della carne. Cucinare la carne a 160 gradi ucciderà i batteri, consiglia il servizio di sicurezza alimentare e ispezione del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti.
