La curcumina è il principale ingrediente attivo nella polvere di curcuma, familiare come ingrediente base nella cucina indiana e mediorientale. La ricerca mostra che ci sono molti benefici della curcumina tra cui l'essere un agente antinfiammatorio e antiossidante con il potenziale per prevenire le malattie cardiache e il cancro.
Mancia
Si ritiene che la curcumina, il principale ingrediente attivo della curcuma spezia secca, abbia benefici medicinali oltre al suo uso in cucina. In uno studio condotto per la BBC nel 2016, 400 milligrammi di curcumina sono riportati come corrispondenti a due cucchiaini di polvere di curcuma.
A proposito di curcuma
La pianta di fioritura della curcuma è originaria dell'India e dell'Asia meridionale e appartiene alla famiglia dello zenzero. Le radici di curcuma vengono raccolte, bollite in acqua ed essiccate. Le radici vengono quindi macinate nella polvere giallo-arancio profonda che è prontamente disponibile sugli scaffali dei negozi di alimentari.
La polvere di curcuma, che contiene curcumina, è utilizzata in tutto il mondo sia in cucina che nella colorazione naturale. È un ingrediente familiare nei curry indiani ed è servito nel tè in Giappone. Negli Stati Uniti, la polvere di curcuma si trova nella senape, nel formaggio, nella maionese e in altri alimenti, incluso il latte dorato e i lattes.
Conosciuta per il suo aroma fragrante e il gusto leggermente amaro, la curcuma è una spezia culinaria familiare e ben usata nella cucina indiana e in altri. È anche la principale fonte del polifenolo curcumina, un principio attivo che viene studiato per le sue proprietà antinfiammatorie e antiossidanti e gli effetti sul trattamento di una vasta gamma di malattie.
La curcuma in quantità testata per motivi di salute è generalmente considerata sicura se assunta per via orale o applicata sulla pelle, sebbene dosi più elevate o un uso a lungo termine possano causare problemi gastrointestinali.
Benefici della curcumina
Una recensione su Foods pubblicata nell'ottobre 2017 descrive in dettaglio i numerosi benefici della curcumina che sono stati o sono attualmente allo studio. Ad esempio, la curcumina aiuta nella gestione delle condizioni ossidative e infiammatorie, sindrome metabolica, ansia, artrite e iperlipidemia.
Una revisione sistematica del 2017 dell'Università del Pacifico ha dimostrato che la curcumina è stata utilizzata in modo efficace per la gestione del dolore nei pazienti con osteoartrosi.
La curcumina può anche aiutare nella gestione dell'infiammazione indotta dall'esercizio fisico e del dolore muscolare, che potrebbe aiutare il recupero e le prestazioni dopo un'attività faticosa. Una dose relativamente bassa del complesso può anche fornire benefici alla salute per le persone che non hanno diagnosticato condizioni di salute, con benefici attribuiti principalmente ai suoi effetti antiossidanti e antinfiammatori.
Foods osserva che l'ingestione di curcumina da sola non porta ai benefici per la salute associati perché ha una scarsa biodisponibilità - il che significa che da sola ha uno scarso assorbimento, un metabolismo rapido e una rapida eliminazione. Esistono diversi componenti che possono aumentare la biodisponibilità, come la combinazione di curcumina con pepe nero o piperina (l'alcaloide nel pepe nero che gli conferisce pungenza).
Dosaggio di curcumina
La polvere di curcuma nella medicina tradizionale è stata ben consolidata, con vari usi medicinali tra cui come impiastro per i muscoli doloranti, in una bevanda data alle donne dopo il parto e come una pasta per aiutare con la guarigione delle ferite.
Gli integratori di curcumina e curcuma sono spesso commercializzati utilizzando la stessa lingua - potresti vedere curcuma / curcumina elencati sulla confezione. Se si sceglie di assumere integratori, seguire i requisiti di dosaggio del produttore.
Anya Guy, un dietista della Mayo Clinic, raccomanda di assumere dosi di curcuma fino a 8 grammi al giorno. La curcuma può essere ingerita sotto forma di polvere o miscelata in alimenti come curry o chutney. Guy consiglia di scegliere di consumare la curcuma nelle sue forme in polvere o naturali e di mangiarla con un pasto, piuttosto che assumere integratori.
Vale la pena prendere in considerazione un articolo pubblicato dal Centro di traduzione Alzheimer dell'UCLA che afferma, per quanto riguarda la domanda sul dosaggio della curcumina, che attualmente non esiste una dose raccomandata dal punto di vista medico per il trattamento di malattie specifiche. I livelli di dosaggio dipenderanno da come lo prendi, se lo prendi a stomaco vuoto, se lo dissolvi o meno e se e come è formulato.
