Mangiare troppe calorie e grassi può impedire di perdere peso. Il formaggio è spesso raggruppato in una categoria di "non fare" a causa della sua densità calorica e del contenuto di grassi saturi. Mentre troppe calorie da qualsiasi alimento possono far deragliare i tuoi obiettivi dietetici, piccole porzioni di formaggio possono effettivamente aiutarti a raggiungere i tuoi obiettivi di perdita di peso.
tipi
Il formaggio è disponibile in migliaia di varietà, alcune con una percentuale più alta di grassi e un maggior numero di calorie rispetto ad altre. I formaggi a pasta dura, come il cheddar e il parmigiano, contengono circa 110 calorie e 9 g di grassi per oncia. I formaggi blu e brie contengono poco meno di 100 calorie e 8 g di grassi per oncia. La feta e la mozzarella parzialmente scremata forniscono circa 74 calorie per oncia e solo 4-6 g di grassi. Una tazza di ricotta all'1% contiene 160 calorie e 2 g di grassi. Una porzione da 1/2 tazza di ricotta parzialmente scremata ha 170 calorie e 10 g di grassi.
Benefici
La Guida alimentare del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti Pyramid raccomanda 3 tazze di latte o equivalenti di latte al giorno per aiutarti a ottenere abbastanza calcio per sostenere la massa ossea. Una porzione da 1 ½ tazza di formaggio a pasta dura, o 2 tazze di ricotta, conta come una di queste porzioni. In uno studio pubblicato nell'ottobre 2009, i ricercatori della Curtin University of Public Health in Australia hanno scoperto che le persone a dieta che hanno aumentato l'assunzione giornaliera di latticini a cinque porzioni hanno perso più peso e grasso della pancia rispetto a coloro che sono rimasti fedeli alle tre porzioni standard dopo 12 settimane. Il formaggio magro è stato incluso come parte del regime dietetico di questo studio. Il formaggio fornisce anche proteine, circa 8 g per oncia e fosforo per ossa forti. Una porzione da 1 tazza di ricotta fornisce 28 g di proteine, rendendola una merenda dietetica ricca.
grassi
Anche quando sei a dieta, hai bisogno di un po 'di grasso nei tuoi pasti per aiutarti a sentirti più soddisfatto e per supportare alcune funzioni del corpo. Anche se vuoi mantenere i grassi saturi a meno del 7 percento delle calorie giornaliere totali, aggiungere un po 'di formaggio ai pasti può aiutarti a sentirti meno privato. Salta il formaggio a pasta dura non grassa, che ha una consistenza gommosa e non si scioglie uniformemente. Le versioni a basso contenuto di grassi di cottage, panna, ricotta e mozzarella non cambiano molto dal punto di vista strutturale o del gusto.
strategie
Usa strategicamente il formaggio grasso, quando puoi effettivamente sperimentarne il sapore. Salta il formaggio su sandwich e tacos, dove competi con gli altri ingredienti per assaggiarlo. I formaggi a pasta dura, come il parmigiano, il romano e l'Asiago, hanno un sapore forte e salato - quindi hai bisogno solo di una piccola quantità per aumentare il sapore di cibi ipocalorici altrimenti noiosi. Usa il parmigiano grattugiato per insaporire verdure a basso contenuto calorico o popcorn saltati in aria con solo 22 calorie per 1 cucchiaio. Passa al formaggio magro quando le ricette richiedono ricotta, mozzarella o ricotta. Optare per crema di formaggio a basso contenuto di grassi per la cottura e per completare i vostri bagel integrali per risparmiare 3 g di grassi e 20 calorie per cucchiaio. Cerca triangoli di crema di formaggio a basso contenuto di grassi e aromatizzati contenenti solo 35 calorie ciascuno. Queste creme forniscono un modo a basso contenuto calorico per insaporire toast, torte di riso, bastoncini di sedano e panini.
