Il tè verde è un tipo di tè tradizionale apprezzato dai consumatori di tutto il mondo ed è stato coltivato per la prima volta in India e Cina, secondo il Medical Center dell'Università del Maryland. Le variazioni del tè verde offrono gli stessi benefici per la salute, tranne che con diversi livelli di intensità, osserva il sito Web di Health to a Tea, una società che sostiene di bere tè verde per i suoi benefici per la salute e vende anche tè. I benefici simili sono dovuti alle differenze in cui vengono elaborate le foglie di tè. Secondo quanto riferito, il tè verde giapponese contiene il 60% di antiossidanti rispetto al 12-16% per il tè verde cinese.
Tè verde giapponese e cinese
Sia il tè verde giapponese che quello cinese provengono dalle foglie della stessa pianta del tè, la Camellia Sinensis. Il tè verde giapponese, noto anche come matcha, è disponibile in polvere. Secondo Sebastian Beckwith, cofondatore di In Pursuit of Tea e collaboratore del sito web del Dr. Andrew Weil, il matcha conserva il suo ricco colore verde perché le foglie sono coperte di stuoie prima di essere raccolte a maggio e leggermente cotte a vapore per impedire la fermentazione. Questo processo impedisce alle foglie di ricevere nutrienti vitali e, di conseguenza, viene prodotta più clorofilla. Una volta raccolte, le foglie di tè cinesi e giapponesi vengono essiccate. Il matcha viene prodotto polverizzando le foglie di tè essiccate in polvere mentre il tè verde cinese può essere modellato in una palla, attorcigliato o disteso. Mentre il tè verde cinese e giapponese offrono benefici per la salute simili, uno studio pubblicato nell'edizione di settembre 2003 del "Journal of Chromatography" riporta che il valore di EGCG del matcha è 137 volte maggiore di quello del tè verde China Green Tips. Si ipotizza che da quando il matcha è stato polverizzato in polvere, i bevitori di tè consumano più foglie di tè effettive piuttosto che l'estratto di acqua del tè verde cinese tradizionale. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per convalidare queste affermazioni e per differenziare ulteriormente il tè verde giapponese dal tè verde cinese.
antiossidanti
Il Medical Center dell'Università del Maryland afferma che il tè verde è ricco di potenti antiossidanti, altrimenti noti come polifenoli, che neutralizzano i radicali liberi. I radicali liberi, secondo la Rice University, possono danneggiare i componenti cellulari vitali, come la sintesi del DNA, e provocare un invecchiamento accelerato o il cancro. Gli antiossidanti possono anche aiutare a inibire l'assorbimento del colesterolo nel tratto intestinale e aiutare l'escrezione del colesterolo. UMMC nota inoltre che i polifenoli sono classificati come catechine e il tè verde contiene sei composti di catechina, tra cui il composto più comunemente studiato, epigallocatechina gallato o ECGC.
Perdita di peso
Secondo gli autori dello staff del sito web dell'Hoffman Center, un centro di medicina complementare a New York City, il composto EGCG nel tè verde può aiutare a stabilire un sano equilibrio glicemico. In assenza di fluttuazioni della glicemia, il corpo può sperimentare un minor numero di voglie, che possono portare alla perdita di peso. Inoltre, l'edizione del dicembre 1999 di "The American Journal of Clinical Nutrition" ha pubblicato uno studio in cui i consumatori di tè verde hanno mostrato un aumento del tasso di termogenesi. La termogenesi descrive il processo mediante il quale il corpo metabolizza i grassi per mantenere o aumentare la temperatura corporea. Secondo lo studio, il dispendio energetico derivante dall'ossidazione dei grassi è aumentato dal 31 percento al 41 percento. I ricercatori attribuiscono al potente EGCG il maggiore tasso di termogenesi. Non è chiaro se lo studio si riferisse al tè verde giapponese o cinese o ad entrambi.
Benefici addizionali
I polifenoli presenti nel tè verde possono anche aiutare ad alleviare i sintomi dell'infiammazione e promuovere un cuore sano e un sistema cardiovascolare. L'UMMC riferisce che il tè verde può lenire l'infiammazione del tratto gastrointestinale, come quella causata dalla malattia di Crohn e dalla colite ulcerosa, prevenire l'arteriosclerosi abbassando i livelli di colesterolo e trigliceridi e proteggere il fegato dagli effetti dannosi di sostanze tossiche, come l'alcol. UMMC non si riferisce specificamente al tè verde giapponese o cinese.
