Che tu sia un fan delle caramelle al sesamo come la cremosa halvah e il dolce sesamo fragile, o semplicemente ti goda una spolverata di semi sui tuoi bagel, i semi di sesamo possono essere significativi dal punto di vista nutrizionale se ne mangi molti. I semi di sesamo sono spesso usati in cottura e sono anche trasformati in una salsa di immersione mediorientale chiamata tahini che viene anche servita su verdure o pane.
Calorie e grassi
Un'oncia di semi di sesamo crudi e secchi ha 163 calorie e 14, 11 g di grassi, 1, 96 dei quali saturi. Questo non è sostanzialmente diverso da 1 oz. di semi di sesamo tostati con 160 calorie e 13, 61 g di grassi, 1, 09 dei quali saturi. Né i semi di sesamo tostati né crudi hanno colesterolo. A meno che tu non stia mangiando caramelle al sesamo, come l'halvah, è improbabile che tu possa mai mangiare 1 oncia. di semi di sesamo in una sola seduta. Tuttavia, 1 oncia. è una quantità ragionevole da utilizzare per preparare bagel di sesamo, pane o tahini.
Proteina
Un'oncia di semi di sesamo crudi e secchi ha 5, 03 g di proteine. La stessa quantità di semi tostati ha leggermente meno, con 4, 81 g. Sebbene ciò sembri una quantità sostanziale, fare affidamento sui semi di sesamo trovati in un bagel o in un pezzo di pane come fonte di proteine non è saggio, poiché la quantità effettiva di proteine derivate dai semi di sesamo è molto inferiore.
minerali
Con 291 mg di calcio, 4, 13 mg di ferro e 9, 8 mcg di selenio, 1 oncia. di semi di sesamo essiccati è una spinta salutare alla tua dieta. Ciò soddisfa il 29, 1 percento del valore giornaliero di calcio e il 14 percento del valore giornaliero di selemio. Fornisce anche il 23 percento del ferro necessario alle donne e oltre il 50 percento del valore giornaliero necessario agli uomini. Ci sono meno minerali trovati in 1 oncia. di semi di sesamo tostati rispetto a quelli di semi di sesamo crudi.
Vitamine
Sia i semi di sesamo crudi che arrostiti non hanno vitamina A, C, D, E o K. Tuttavia, 1 oncia. di semi crudi o tostati ha 0, 22 mg di tiamina e 0, 07 mg di riboflavina. Ciò equivale a circa il 19 percento del valore giornaliero di tiamina e quasi il 6 percento del valore giornaliero di riboflavina per gli adulti.
