Il miele è un dolcificante che le api producono dal nettare dei fiori. Un alveare contiene circa 60.000 api che volano collettivamente per circa 55.000 miglia e raccolgono il nettare da due milioni di fiori per produrre 1 libbra di miele, secondo il National Honey Board. Le antiche civiltà usavano il miele come trattamento medicinale per una varietà di condizioni di salute. Il miele offre sia benefici per la salute che un paio di controindicazioni.
Valore nutrizionale e indice glicemico
A 1 cucchiaio. porzione di miele fornisce una varietà di sostanze nutritive, tra cui 17, 3 g di carboidrati, una quantità in tracce di potassio e calcio e 64 calorie. Il punteggio dell'indice glicemico assegnato al miele dalla Harvard Medical School è 55, che lo classifica nella fascia media per il suo impatto sulla glicemia. Il consumo di miele non aumenta notevolmente lo zucchero nel sangue, a differenza dello zucchero da tavola, che ha un punteggio glicemico di 100. I frequenti episodi di aumento dello zucchero nel sangue possono causare bassi livelli di energia e aumento di peso. Il miele era il principale dolcificante fino al 1500, quando l'avvento della produzione di zucchero di massa lo relegò a un ruolo dietetico minore.
antiossidanti
Il miele fornisce antiossidanti che proteggono le cellule del corpo dai danni strutturali causati dalle tossine, che portano allo sviluppo di malattie come il cancro e i disturbi cardiovascolari. Più scuro è il miele, maggiore è il suo contenuto di antiossidanti. Il miele crudo è particolarmente ricco di antiossidanti rispetto al miele trattato termicamente che offre meno benefici.
Vantaggi antimicrobici
La comunità medica usa il miele per curare le ferite. Alla Clinica per bambini dell'Università di Bonn in Germania, i medici usano il miele per curare le ferite nei pazienti immunocompromessi che soffrono di una lenta guarigione delle ferite. Nel 2006, i medici hanno riferito che il miele ha guarito le ferite originate anni prima. Resistenti agli antibiotici, queste ferite sono guarite due settimane dopo l'applicazione del miele. I poteri curativi del miele necessitano di ricerche scientifiche più intense per confermare questi risultati aneddotici positivi.
Avvertenze
Il botulismo causato dall'ingestione di miele è fonte di preoccupazione per i bambini di età inferiore ai 12 mesi. Il botulismo è un tipo di grave intossicazione alimentare che colpisce circa 110 persone ogni anno negli Stati Uniti, secondo il sito Web KidsHealth. I batteri che causano il botulismo a volte proliferano nel miele. Solo i bambini di età inferiore a 1 anno non sono resistenti allo sforzo e la quantità a volte fornita dal miele. Le allergie al miele possono colpire le persone che hanno una storia di allergie da polline e api. Inoltre, una dieta ricca di zuccheri, incluso il miele, potrebbe contribuire all'aumento di peso.
