Probiotici e microbi che fanno bene. Contribuendo a una flora intestinale sana, questi microrganismi vivi possono aiutarti ad avere una buona digestione, rafforzare il sistema immunitario e persino fornirti alcune importanti vitamine. Molti alimenti sono ora arricchiti con probiotici e i probiotici possono anche essere acquistati in forma di integratore. Per migliaia di anni, le culture di tutto il mondo hanno incluso i probiotici da cibi fermentati, come miso, yogurt e crauti.
Tensioni
I probiotici trovati nel negozio di solito contengono solo un ceppo di batteri o alcuni ceppi diversi che si ritiene siano utili. D'altra parte, i crauti crudi possono contenere una miscela di oltre 13 diverse specie di batteri amici dell'intestino, secondo uno studio pubblicato nel numero di dicembre 2007 di "Applies and Environmental Microbiology". Ogni diverso lotto di crauti che mangi, specialmente se lo fai fermentare da solo, può contenere proporzioni diverse di diversi ceppi di probiotici. Includere una varietà di ceppi di probiotici può aiutarti a diversificare e migliorare la flora intestinale.
Concentrazione
La qualità dei probiotici che puoi acquistare negli integratori nel negozio può variare da una marca all'altra. Alcuni integratori probiotici sostengono che contengono una certa concentrazione di probiotici, ma molti di loro non possono garantire che questi batteri amici dell'intestino siano vivi al momento del consumo. Per essere benefico per la tua salute, i tuoi probiotici devono essere vivi e presenti in alte concentrazioni. Con i crauti crudi, hai la garanzia di ingerire un'alta quantità di batteri benefici vivi con ogni boccone, purché non riscaldi o cuoci i crauti, il che ucciderebbe i probiotici.
Costo
Gli integratori probiotici vengono spesso venduti a un prezzo elevato, soprattutto se di buona qualità e garantiscono una concentrazione minima di batteri benefici vivi. I crauti crudi possono offrirti gli stessi benefici per una frazione del costo. Se acquisti crauti preparati, assicurati che sia nella sezione refrigerata per assicurarti che contenga batteri vivi. Preparare e fermentare i propri crauti è in realtà il modo più economico per assicurarsi di ottenere una buona dose di probiotici ogni giorno al prezzo molto conveniente di un cavolo, un po 'di sale e acqua filtrata.
Gusto
I crauti crudi non solo possono essere un modo salutare per integrare la dieta con batteri amici dell'intestino, ma possono anche aggiungere gusto ai tuoi pasti. Prendere una pillola per ottenere probiotici dagli integratori non è così piacevole. Aggiungi i crauti crudi all'insalata, come contorno alla carne o come contorno per accompagnare una colazione a base di uova e salsicce. Non riscaldare o cuocere i crauti per mantenere vivi i probiotici che contiene. Se produci i tuoi crauti, sperimenta condimenti diversi, aggiungi carote grattugiate o altre varietà di cavolo colorato per varietà.
