I pomodori sono sani, versatili e ricchi di nutrienti li troverai in cibi che vanno dall'insalata alla pizza alla zuppa. È difficile mangiare troppi pomodori, ma è possibile. Il consumo eccessivo di pomodoro è correlato a problemi gastrointestinali, renali, urinari e di altro tipo.
Fatti di nutrizione del pomodoro
I pomodori, che sono tecnicamente un frutto, sono generalmente considerati un ortaggio in cucina. Probabilmente troverai pomodori in una vasta gamma di piatti salati, tra cui sughi per pasta, bruschette, zuppe e curry. Tuttavia, questa pianta è estremamente versatile. Puoi fare uno spuntino con semplici pomodorini o includerli nelle insalate. Puoi anche consumare prodotti più dolci come il succo di pomodoro e persino usare i pomodori per preparare cocktail.
Le linee guida dietetiche per gli americani raccomandano di consumare circa 2 tazze di frutta e 2, 5 tazze di verdura ogni giorno. Queste linee guida classificano il pomodoro come verdura e affermano che è uno dei tipi più popolari. I pomodori rappresentano un totale del 18 percento di tutto il consumo di verdura.
Secondo l'USDA, una tazza di pomodori crudi equivale a circa 180 grammi (circa 6, 3 once). Questa quantità di pomodori contiene 32 calorie, 0, 4 grammi di grassi, 7 grammi di carboidrati (2, 2 grammi di fibra alimentare) e 1, 6 grammi di proteine.
I pomodori sono anche ricchi di una varietà di nutrienti essenziali. In ogni tazza di pomodori troverai:
- 9 percento del valore giornaliero (DV) per il manganese
- 9 percento del DV per potassio
- 5 percento del DV per magnesio
- 12 percento del DV per rame
- 8 percento del DV per la vitamina A
- 27 percento del DV per la vitamina C.
- 6 percento del DV per la vitamina B1 (tiamina)
- 7 percento del DV per vitamina B3 (niacina)
- 8 percento del DV per la vitamina B6
- 7 percento del DV per la vitamina B9 (acido folico)
- 6 percento del DV per la vitamina E
- 12 percento del DV per vitamina K
I pomodori contengono anche piccole quantità di altre vitamine e minerali, tra cui calcio, colina, vitamine del complesso B, ferro, fosforo e zinco. Ogni tazza di pomodori contiene anche sostanze nutritive come la luteina e la zeaxantina. Secondo uno studio dell'agosto 2018 sul Journal of Food Science and Technology , i pomodori sono ricchi di composti fenolici, carotenoidi come il licopene e altri nutrienti bioattivi benefici.
Vantaggi e svantaggi del pomodoro
I pomodori hanno una varietà di noti benefici per la salute, ma sono forse più noti per i loro effetti cardioprotettivi. Secondo uno studio del febbraio 2017 sulla rivista Atherosclerosis , il consumo di pomodori può influenzare positivamente i livelli lipidici e la pressione sanguigna grazie al suo contenuto di licopene.
Un articolo di gennaio 2015 sulla rivista Critical Review in Food Science and Nutrition ha riferito che il consumo di pomodoro è utile solo per ridurre al minimo i problemi cardiovascolari, ma può ridurre il rischio di altri problemi di salute come colesterolo alto, obesità e cancro. Un piccolo studio del gennaio 2017 sull'Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition ha persino scoperto che il consumo regolare di succo di pomodoro potrebbe aiutare a migliorare la motilità degli spermatozoi negli uomini sterili.
Tuttavia, come qualsiasi alimento, i pomodori presentano vantaggi e svantaggi. Secondo uno studio del gennaio 2019 sul Journal of Nutrition , i pomodori sono generalmente sicuri da mangiare. Ma sia il consumo regolare che eccessivo di pomodori hanno il potenziale per influire sulla salute. Ad esempio, i pomodori sono tra le principali cause di emicrania.
Quando mangi troppi pomodori, potresti riscontrare sintomi di reflusso acido. Ciò può influire sulle persone che altrimenti sarebbero perfettamente in salute. È un noto alimento scatenante per le persone con malattia da reflusso gastroesofageo esistente (GERD). Ciò è probabilmente dovuto alla grande quantità di acido malico e acido citrico presenti nei pomodori.
Troppi pomodori possono anche innescare altri problemi gastrointestinali, come la sindrome dell'intestino irritabile. È noto che il consumo di pomodori produce effetti collaterali come gonfiore e diarrea in alcune persone, che sono sintomi comuni di IBS.
È anche possibile consumare troppo licopene, un carotenoide in cui i pomodori sono ricchi. Se si mangiano troppi pomodori, potrebbe portare a grandi quantità di licopene che si accumulano nel flusso sanguigno. Sebbene il licopene non sia dannoso per te, ciò può eventualmente causare una condizione di scolorimento della pelle chiamata licopenodermia. Sebbene la tua pelle possa diventare arancione, la condizione è reversibile e relativamente innocua.
È anche possibile sviluppare un'intolleranza o un'allergia ai pomodori. La pianta di pomodoro ha una varietà di composti a cui il tuo corpo può reagire, tra cui b-fruttofuranosidasi, profilina, superossido dismutasi, pectinesterasi, poligalatturonasi e le proteine di trasferimento lipidico ciclofilina, lyc e-2 e lyc e-3. Ciò significa essenzialmente che c'è un sacco di crossover tra i composti allergenici nei pomodori e altri alimenti o piante a cui potresti essere allergico.
Altri svantaggi del consumo di pomodori
Lo studio Journal of Nutrition ha anche riportato alcuni altri svantaggi del consumo di pomodori. Ad esempio, cibi acidi, frutta, verdura e bevande contenenti caffeina come caffè e tè hanno il potenziale per irritare la vescica. Questi alimenti possono aumentare il rischio di problemi urinari come l'incontinenza. Questo studio ha riferito che prodotti come cibi piccanti, vitamina C, agrumi e pomodori avevano tutte le probabilità di esacerbare i problemi della vescica.
Come altre piante di belladonna, i pomodori contengono glycoalkaloids tossici. I pomodori verdi sono particolarmente conosciuti per contenere composti gliccoalalcaloidi come solanina, a-tomatina e deidrotomatina. Sfortunatamente, i glycoalkaloids possono causare disturbi e dolore del tratto gastrointestinale se consumati in grandi quantità. Sono anche sospettati di esacerbare l'infiammazione. Ciò significa che un consumo eccessivo di pomodoro può aggravare il dolore cronico e le condizioni infiammatorie dolorose come l'artrite.
Infine, i pomodori possono anche interessare le persone con condizioni renali esistenti. Sebbene i nutrienti contenuti nei pomodori possano aiutare a proteggere le persone dai problemi renali, il consumo di pomodori potrebbe non essere adatto a persone che hanno già problemi ai reni. I pomodori contengono ossalato e calcio, entrambi associati alla formazione di calcoli renali. Sono anche una buona fonte di potassio.
Sebbene il potassio sia un nutriente essenziale, quelli con problemi ai reni devono ridurre l'assunzione di questo nutriente. Detto questo, c'è solo il 9 percento del DV per potassio in ogni tazza di pomodori, quindi le persone con problemi ai reni hanno maggiori probabilità di incontrare questo problema dopo aver consumato troppi pomodori.
