Probabilmente avete sentito dire che molti americani consumano troppo sodio per una buona salute. Anche se ridurre la quantità di sale da tavola nei tuoi pasti è un rimedio, può essere facile dimenticare che il sodio è una parte naturale di molti alimenti e anche aggiunto ai prodotti trasformati, a volte in quantità elevate.
La migliore quantità
Il consumo di troppo sodio aumenta il rischio di diverse malattie croniche potenzialmente gravi, tra cui ipertensione, malattie renali, ictus e insufficienza cardiaca. Secondo l'American Heart Association, una dieta ricca di sodio può contribuire allo sviluppo della pressione alta in 1 americano su 3. I Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie raccomandano di limitare il consumo giornaliero di sodio a non più di 2.300 milligrammi, o circa 1 cucchiaino di sale da cucina, e a 1.500 milligrammi o meno se hai più di 50 anni, sono afroamericani o già ha malattie renali o ipertensione.
Carni Fresche
La carne fresca fornisce sodio che è una parte naturale del suo contenuto. Ad esempio, 3 once di manzo magro cotto contengono circa 55 milligrammi di sodio, mentre carne di maiale e vitello cotti freschi forniscono rispettivamente circa 60 e 70 milligrammi. Le carni di organi sono anche una fonte di sodio: il cuore e la lingua di manzo forniscono rispettivamente 29 e 17 milligrammi di sodio per oncia, mentre il fegato di vitello contiene circa 30 milligrammi per oncia. Il pollame contiene anche una modesta quantità di sodio, con circa 70 milligrammi in mezzo petto di pollo e 50 milligrammi in una bacchetta, entrambi arrostiti con la pelle. La Turchia è significativamente più alta in sodio, con quasi 200 milligrammi in una gamba arrostita o mezzo petto, entrambi cotti con la pelle, anche se questo è principalmente perché le porzioni di tacchino sono più grandi rispetto al pollo.
Salumi
I prodotti a base di carne destinati ad essere consumati freddi possono contenere abbastanza sodio. Ad esempio, il bologna di manzo può contenere fino a 220 milligrammi di sodio per fetta, mentre il fegato di fegato Braunschweiger può contenere più di 300 milligrammi in ogni fetta. Altri salumi che possono essere cibi ricchi di sodio includono il Libano Bologna, con circa 225 milligrammi per fetta, e alcuni tipi di salumi che possono contenere più di 200 milligrammi per fetta. Quando si scelgono salumi, cercare prodotti etichettati come sodio ridotto o basso. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, questi prodotti devono avere un livello di sodio ridotto del 25 percento dalla quantità normale per essere etichettato "sodio ridotto" e 35 milligrammi o meno per porzione per un'etichetta "a basso contenuto di sodio".
Altre carni
Altri tipi di carni lavorate come i salumi possono essere particolarmente ricchi di sodio. Ad esempio, una porzione di prosciutto da 3 once potrebbe avere fino a 1.100 milligrammi di sodio, mentre due fette di pancetta cotta forniscono quasi 300 milligrammi. Gli hot dog possono contenere anche molto sodio, con alcuni tipi di hot dog di pollo contenenti circa 600 milligrammi ciascuno. Le carni in scatola possono anche essere cibi ricchi di sodio. Ad esempio, 3 once di carne in scatola in scatola possono avere quasi 900 milligrammi, mentre una lattina da 5 once di pollo potrebbe avere 700 milligrammi o più di sodio. Quando si acquistano questi tipi di carni lavorate, controllare le etichette per il contenuto di sodio in ogni porzione e optare, ove possibile, per le versioni a basso o basso contenuto di sodio.
