La disgregazione metabolica dei grassi alimentari supporta molte funzioni vitali. Il grasso metabolizzato è immagazzinato come fonte di energia di riserva per l'uso quando necessario. Il grasso fornisce isolamento per mantenere caldo il tuo corpo; il grasso sotto la pelle è una fonte di calore quando la temperatura della pelle scende. Il grasso assorbe e protegge i tuoi organi e, oltre al fegato, il grasso fornisce lo stoccaggio di vitamine liposolubili. Anche il rivestimento della guaina mielinica nel cervello è composto per il 70% di grasso, secondo il Franklin Institute. L'esercizio fisico e il sesso possono influenzare la velocità del metabolismo dei grassi.
Energia Grassa
Il grasso, o tessuto adiposo, è la più grande riserva di energia del tuo corpo, contenente circa 100.000 calorie. Senza cibo aggiuntivo, il grasso può supportare le funzioni metaboliche da 30 a 40 giorni, secondo il dott. Charles E. Ophardt, professore emerito, Elmhurst College. Tuttavia, è necessario mantenere l'assunzione di acqua. Le molecole di grasso, rispetto alle molecole di carboidrati, contengono poca acqua. Sulla base di questo fatto, Ophardt afferma che, se il glicogeno, la forma di conservazione dei carboidrati, sostituisse le riserve di grasso in un maschio di 154 libbre, il suo peso corporeo aumenterebbe di circa 110 libbre a causa del peso aggiuntivo dell'acqua.
L'interruttore di alimentazione
Il grasso alimentare viene scomposto e immagazzinato nelle cellule adipose come trigliceridi, che sono composti da tre acidi grassi e glicerolo. Numerose sostanze chimiche aiutano a spostare il grasso immagazzinato dalle cellule adipose e nel flusso sanguigno per il consumo di energia. La lipasi sensibile agli ormoni, presente all'interno delle cellule adipose, e la lipoproteina lipasi sono enzimi che aiutano a facilitare il rilascio di grasso con l'aiuto dell'ormone epinefrina. Questo processo si chiama lipolisi. Quando stimolato dall'epinefrina, l'HSL scompone i trigliceridi immagazzinati e i loro componenti, tre acidi grassi liberi e glicerolo e li rilascia nel flusso sanguigno. L'esercizio fisico migliora la risposta di HSL all'epinefrina e aumenta la combustione dei grassi. L'obesità riduce la risposta dell'HSL all'epinefrina e rallenta il metabolismo dei grassi, secondo Len Kravitz, Ph.D., ricercatore e professore di scienze motorie presso la New Mexico University. LPL, presente sulle pareti dei vasi sanguigni, controlla come il grasso viene distribuito ai suoi siti di stoccaggio sul tuo corpo.
È una cosa del sesso
Secondo Kravitz, il genere gioca un ruolo nel metabolismo dei grassi. I recettori alfa e beta-adrenalina controllano il rilascio di grasso. I recettori alfa rallentano il rilascio di grasso immagazzinato; i recettori beta innescano il suo rilascio. Le donne hanno più recettori alfa nei fianchi e nelle cosce rispetto agli uomini e livelli più alti di LPL, l'enzima che controlla la distribuzione del grasso, nei fianchi, nelle cosce e nell'area dello stomaco.
Aumenta il metabolismo dei grassi
L'obesità potrebbe causare un aumento del numero di cellule adipose, noto come obesità iperplastica. Una volta che le cellule adipose si sviluppano, possono cambiare di dimensione man mano che perdi o aumenti di peso, ma il loro numero non diminuisce mai. Puoi evitare di aumentare il numero di cellule adipose mantenendo il tuo corpo in movimento e praticando il controllo delle calorie per aumentare il metabolismo dei grassi. Consulta il tuo medico o un dietista, se hai bisogno di aiuto per pianificare una dieta sana o per determinare il tuo fabbisogno calorico giornaliero specifico in base alle tue esigenze individuali.
