Quando si tratta di colazione, i pasti mattutini più interessanti sono in genere quelli che puoi prendere e divorare mentre vai al lavoro.
Certo, rimescolare alcune uova non richiede molto tempo, ma è molto più facile oscillare attraverso il drive-thru sotto gli archi dorati.
Secondo un sondaggio del 2010, uno su cinque americani sceglie di iniziare la giornata da McDonald's.
Un Egg McMuffin, un classico elemento per la colazione che è stato nel menu Mc dal 1975, può sembrare una scelta salutare con i suoi cinque ingredienti semplici, comprese quelle uova ricche di proteine che promettono di alimentarti al mattino, ma a dire la verità, tu puoi trovare quasi 50 ingredienti in un solo oggetto che compone questo subdolo panino.
Continua a leggere per scoprire in quali uova stai effettivamente mordendo.
IL SOSPETTO: McDonald's Egg McMuffin
I DETETTIVI: Mira e Jayson Calton, Ph.D., un team di marito e moglie che hanno pubblicato "Rich Food, Poor Food".
ETICHETTA DI NUTRIZIONE: 300 calorie, 17 grammi di proteine, 12 grammi di grassi, 29 grammi di carboidrati, 730 mg di sodio.
INGREDIENTI ELENCATI: Muffin inglese, uova, formaggio americano con processo pastorizzato, pancetta alla canadese, burro salato.
Egg McMuffin Ingredients Sotto i riflettori
- MUFFIN INGLESE: I carboidrati non sono sempre nemici, ma in questo caso lo sono davvero. Questo muffin può contenere fino a otto ingredienti geneticamente modificati: farina arricchita, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, farina di mais giallo, farina di mais, acido citrico, lecitina di soia, olio di soia e / o olio di canola.
Oltre a acqua, lievito e due percento o meno dei seguenti: sale, solfato di calcio, carbonato di calcio, citrato di calcio, farina di riso, malto d'orzo, aromi artificiali / naturali, condizionatori di pasta, propionato di calcio e sorbato di potassio (conservanti) e (più) lecitina di soia.
Tra questi, i peggiori trasgressori potrebbero essere:
a) Farina di grano arricchita. Il grano come lo sapevano i nostri nonni - le "onde di grano" alte quattro piedi e mezzo - non è lo stesso. Negli ultimi 40 anni, gli agricoltori hanno manipolato il gene per far crescere un raccolto di grano nano alto due piedi che contiene proteine gliaden, che produce un composto simile alla morfina che si lega ai recettori del cervello e innesca un eccesso di cibo fino a 400 calorie in più a giorno! Gliaden è stato anche collegato a problemi infiammatori dall'intestino irritabile alle malattie cardiache. Non è tutto: c'è anche il glutine di grano, che può causare problemi digestivi, mal di testa, nebbia cerebrale, affaticamento e altri sintomi e l'amilopectina A, che è responsabile della "pancia di grano" (sai, il nuovo "muffin top").
b) Sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Conosci il trapano: stai lontano da queste cose! Perché? Oltre a darti uno zucchero alto, esaurisce il tuo corpo di minerali essenziali e aumenta il desiderio di cibo, il che può portare a molti problemi gravi come l'obesità.
c) DATEM. Abbreviazione di esteri dell'acido diacetil tartarico di monogliceridi, questo balsamo per impasti assicura che tutti i muffin siano fatti sembrare uguali. Sebbene sia approvato dalla FDA, è stato collegato alla fibrosi del muscolo cardiaco e alla crescita eccessiva surrenalica negli animali.
- UOVA: qui non sembrano un episodio di Portlandia, ma sono allevati al pascolo?
No! Queste uova di grado A dell'USDA non provengono da galline felici che si divertono e beccano i pascoli. In realtà provengono da polli che sono stati rinchiusi in fabbriche buie dove non hanno nemmeno spazio per allargare le ali. Non vedono mai la luce, il che significa che mancano di vitamina D e la loro dieta consiste principalmente di soia e mais.
Le galline ruspanti con diete sane e naturali, d'altra parte, hanno sette volte più beta-carotene, tre volte più vitamina E, due volte più omega-3 e due terzi più vitamina A.
- FORMAGGIO AMERICANO DI PROCESSO PASTORIZZATO: Come polli di fabbrica, anche qui non ci sono mucche felici. Questo prodotto lattiero-caseario altamente trasformato proviene molto probabilmente da una mucca che è stata trattata con ormoni sintetici (rBGH) per aumentare la produzione di latte di circa il 10 percento.
Questa pratica non è solo pericolosa per l'animale (diventano zoppi, sterili e soffrono di mammelle infette) ma anche per il consumatore, quindi perché è stata vietata in Australia, Nuova Zelanda, Giappone ed Europa.
Gli esseri umani che sono esposti a questo latte (e ai suoi prodotti lattiero-caseari) assorbono prontamente il suo sottoprodotto, il fattore di crescita simile all'insulina 1 (IGF-1), che è stato associato a tumori al seno, al colon e alla prostata. Questo formaggio può contenere anche 6 coloranti gialli, un colorante alimentare proibito in Norvegia e Svezia a causa di composti cancerogeni.
- BACON STILE CANADESE. Pensi che i maiali la migliorino? Grossa opportunità. Probabilmente non hanno mai messo i loro zoccoli su un pascolo e probabilmente seguono una dieta alimentare geneticamente modificata.
Quindi questo maiale non sarà una buona fonte di carne. Aggiungi gli altri ingredienti - come lo zucchero (aggiunto solo per renderlo più avvincente), sale, lattato di sodio, fosfato di sodio, aroma naturale (vegetale), diacetato di sodio e nitrito di sodio (conservanti) - ed è sicuramente entrato nel lato oscuro.
Il contenuto più pericoloso potrebbe essere il nitrato di sodio (usato per schiarire e preservare la pancetta) perché contiene metalli pesanti residui velenosi, arsenico e piombo.
Qual è il verdetto sull'uovo McMuffin?
IL VERDETTO: colpevole!
LA SENTENZA: Prepara il tuo panino con le uova afferrato senza gli ingredienti extra, inutili e decisamente fastidiosi. Abbiamo una ricetta qui sotto per mostrarti come.
Come posso preparare un muffin all'uovo più sano a casa?
Ricetta tazze di muffin 'uovo fatto in casa sano
CALORIE: 171 PROTEINE: 12 grammi GRASSI: 12 grammi CARBONI: 3 grammi SODIO: 187 mg
INGREDIENTI: 5 grandi uova da pascolo (allevate al pascolo, se possibile) ¼ tazza di panna acida biologica (scegli il contenuto di grassi) Sale marino non raffinato e pepe biologico qb Pepe di Cayenna biologico qb (Aumenta il metabolismo tutto il giorno) 2/3 tazza formaggio biologico appena tritato o grattugiato, o combinazione di formaggio a scelta 1/3 di pomodoro biologico, tritato 1 aglio tritato (lasciar riposare per 10 minuti prima della cottura) 1/3 di cipolla 1/3 di tazza di spinaci o asparagi biologici cotti 6 fette di pascolo, pancetta senza nitrati di sodio
INDICAZIONI: 1. Preriscaldare il forno a 325 gradi. 2. Ungere una teglia per muffin con burro chiarificato, olio di cocco, burro o grasso trattenuto e raccolto, oppure utilizzare una teglia antiaderente. Utilizzerai solo sei stampi per muffin (forse sette a seconda della maggior parte di verdure e pancetta). 3. Pancetta marrone e tritare. Usa il restante grasso della pancetta per cuocere la cipolla e l'aglio fino a quando la cipolla non è traslucida. 4. Sbattere le uova in una piccola ciotola e mescolare con panna acida, formaggio grattugiato e condimenti biologici desiderati. 5. Versare il composto di uova in sei stampi per muffin fino a riempire i due terzi, lasciando spazio sufficiente per pancetta e / o verdure. 6. Mescolare le verdure e la pancetta nel portauova ora vuoto e distribuire uniformemente nel composto di uova. 7. Cuocere per circa 25 minuti o fino a cottura ultimata. Lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dalla teglia.
(La ricetta è per gentile concessione di "Rich Food, Poor Food.")
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