Scrambled, bollito, fritto, in camicia - l'elenco dei diversi metodi di cottura è lungo, ma dopo un po 'ci annoiamo ancora delle nostre uova mattutine. Ecco dove la shakshuka - la versione mediterranea di Eggs in Purgatory - può salvare la routine del brunch.
Shakshuka è un tradizionale piatto di uova mediterraneo e mediorientale in padella in una salsa di pomodoro ricca e profumata con deliziose spezie come cumino, paprika e aglio.
"È un'ottima colazione ricca di proteine che beneficia non solo dell'alimentazione delle uova ma anche dei pomodori", afferma Maggie Michalczyk, RD.
In particolare, iniziare la giornata con le proteine può aiutare i muscoli a ripararsi e rimanere forti: mentre la maggior parte delle persone consuma la maggior parte delle proteine del giorno a cena, uno studio del giugno 2014 sul Journal of Nutrition ha scoperto che la distribuzione di proteine durante il giorno piuttosto che in un solo pasto può aiutare a stimolare la sintesi muscolare in modo più efficace.
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E "i pomodori sono una buona fonte di licopene, un antiossidante che aiuta a proteggere le cellule dai danni e che è stato associato a promuovere la salute del cuore", afferma Michalczyk. Mangiare più pomodori era associato a un ridotto rischio di aterosclerosi (un fattore di rischio per malattie cardiache che causano l'accumulo di grassi e colesterolo lungo le pareti delle arterie) in uno studio del 2012 pubblicato su Annals of Nutrition & Metabolism.
Per ottenere i benefici e fare un brunch medio, inizia con queste ricette sane di shakshuka - non dimenticare di scattare una foto del piatto colorato prima di scavare!
1. Agnello Shakshuka
Questa ricca shakshuka contiene proteine extra dell'agnello e vanta un sapore e una consistenza ricchi che completano le spezie calde del pomodoro cotto. A differenza della tipica shakshuka, questa ricetta rafforza la salsa e si abbina al brodo di ossa per più umami. Per non parlare del fatto che quell'uovo che cola nel mezzo si mescola bene anche con i pezzi di carne tenera.
È a basso contenuto di carboidrati e ricco di proteine (19 grammi) per mantenerti pieno fino a pranzo, dice Michalczyk. Secondo uno studio dell'agosto 2016 su The Proceedings of the Nutrition Society , le proteine della carne rossa magra vengono prontamente assorbite dal corpo, quindi l'agnello può farti guadagnare più soldi.
Ottieni qui la ricetta Shakehuka di agnello e informazioni nutrizionali.
2. Ciotola Shakshuka
Questa ciotola di shakshuka ha 14 grammi di proteine e 5 grammi di fibre rispettabili per iniziare la giornata. C'è un sacco di sapore dalle spezie, come cumino, zenzero, paprika e cayenna, oltre a un po 'di sale e grasso di feta fresca. Ad essere onesti, è un po 'ricco di sodio, quindi assicurati di bere acqua con esso.
C'è anche un sacco di antiossidanti e fibre, dice Michalczyk, dai pomodori, dalla bietola e dal peperone, che sono tutti ricchi di vitamina C. che aumenta l'immunità
Ottieni qui la ricetta della ciotola Shakshuka e le informazioni nutrizionali.
3. Shakshouka dello chef Richard Blais
Lo chef Richard Blais, che scrive lo shakshuka in modo leggermente diverso (pomodori, pomodori ), rende il piatto tutto suo con il sale rosa dell'Himalaya per dargli colore, olive e jalapeño per un calcio.
Questo piatto è classificato in difficoltà media, quindi non essere frustrato se ci vuole del tempo e pratica per perfezionarlo. Serve da quattro a sei persone, quindi una volta che hai capito bene, non vedrai l'ora di ospitare un brunch stellare a casa.
I sapori sono ricchi e abbondanti con le classiche graffette, come il pomodoro e le verdure a foglia verde, così come la feta cremosa. Puoi anche essere creativo con esso e aggiungere cavoli, ceci o qualsiasi altra colazione che sta semplicemente occupando spazio nel frigorifero.
Ottieni qui la ricetta Shakshouka di Richard Blais e le informazioni nutrizionali.
