La cucina gujarati proviene da una zona dell'India occidentale chiamata Gujurat. Il cibo contiene principalmente verdure, che sono in genere a basso contenuto calorico. Un singolo pasto consiste spesso in diversi piatti più piccoli serviti su un grande vassoio di metallo chiamato thali.
Piatti comuni
Alcuni dei piatti più popolari includono la lenticchia dahl, che contiene 209 calorie per porzione. Riso e fagioli, chiamati khichdi, contengono circa 196 calorie, secondo il sito web MyFood-a-pedia. I piatti possono includere anche patate o melanzane in umido.
Contorni comuni
Una porzione del pane piatto roti contiene circa 60 calorie. Kahdi, è un piatto a base di yogurt a base di cagliata spesso usato per immergere i pakora e altri alimenti. Una piccola ciotola di kadhi contiene 88 calorie. I sottaceti possono aggiungere circa 25 calorie.
Calorie totali
Un thali con diversi piatti e un roti può contenere circa 578 calorie. Tuttavia, i talli più grandi con più di 5 piatti possono facilmente superare quel totale. Le molte spezie utilizzate in cucina non contengono quasi calorie.
