Le ciambelle fatte in casa ti consentono di portare a casa questo trattamento preferito e, se salti la friggitrice a favore del forno, puoi tenere sotto controllo grasso e calorie. Mentre sono disponibili teglie per ciambelle speciali, puoi preparare ciambelle nei tuoi gusti preferiti nel forno su una teglia standard senza attrezzatura speciale.
Tipi di ciambelle
Tutte le ciambelle rientrano in uno dei due tipi di base. Le ciambelle sono fatte con una pastella a forma di torta, lievitata con uova e lievito. Questa pastella è relativamente sottile e deve essere cotta in una padella a forma di ciambelle per fare le ciambelle tradizionali. Le ciambelle di lievito si basano su un impasto di lievito. Questo impasto può essere steso e tagliato con formine per biscotti rotonde per formare ciambelle regolari e pulite senza attrezzature speciali o padelle.
Fare l'impasto
Puoi preparare le ciambelle di lievito a mano, in un robot da cucina o con la tua macchina per il pane. Combina 1/4 di tazza di latte caldo con una bustina di lievito secco attivo e 2/3 di tazza di zucchero. Lasciare riposare brevemente questa miscela. Mescolare in una tazza aggiuntiva di latte caldo, 2 cucchiai. burro fuso e due uova sbattute. Lavorare cinque tazze di farina, 1 cucchiaino. di sale e un pizzico di noce moscata o cannella appena grattugiata nell'impasto. Impastare a mano, nella macchina per il pane o nel robot da cucina fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.
Sorgere e rotolare
Metti l'impasto impastato in una ciotola oliata, copri liberamente e mettilo in un luogo caldo a lievitare per un'ora o fino a quando raddoppia di dimensioni. Se si utilizza una macchina per il pane, lasciare che l'impasto si alzi attraverso l'impostazione dell'impasto sulla macchina. Arrotolare l'impasto 1/2-inch di spessore con un mattarello su una superficie infarinata, quindi tagliare i cerchi con un tagliabiscotti circolare da 2 a 3 pollici. Trasferisci i cerchi su una teglia, quindi taglia i centri con una taglierina più piccola, se lo desideri. Copri le ciambelle in modo lasco con un involucro di plastica o un canovaccio pulito e lascia riposare per 45 minuti a un'ora.
Cuocere e servire
Cuocere in forno preriscaldato da 375 gradi Fahrenheit per 8-10 minuti. Rimuovi le ciambelle dal forno quando i fondi stanno diventando dorati. Immergi le ciambelle nel burro fuso e ricopri di zucchero alla cannella, glassa con una miscela di zucchero a velo, latte ed estratto di vaniglia, oppure fai una glassa al cioccolato semplice combinando cioccolato semi-dolce e panna montata pesante.
