Gozzo è un termine sofisticato che si riferisce ad un allargamento della ghiandola tiroidea, una ghiandola a forma di farfalla che si trova nella parte inferiore del collo. Sebbene la ghiandola tiroidea sia normalmente piuttosto piccola, ha alcuni lavori davvero grandi nel tuo corpo. Al fine di svolgere questi lavori al meglio delle sue capacità, la ghiandola tiroidea richiede l'accesso a determinati nutrienti, come lo iodio.
Assumere troppo poco iodio può interferire con la funzione tiroidea, causando un gozzo. Tuttavia, troppo iodio può fare la stessa cosa. Altri alimenti, classificati come alimenti goitrogenici, possono anche contribuire a un gozzo. Oltre a sviluppare un piano di trattamento adeguato con il medico, potrebbero esserci anche alcuni alimenti da evitare per un gozzo.
Cosa fa la tua tiroide
Gli ormoni tiroidei agiscono principalmente sul metabolismo, controllando il peso, la crescita e lo sviluppo. La ghiandola tiroidea svolge anche un ruolo nell'aiutarti a mantenere la temperatura corporea e a far funzionare correttamente cuore, cervello, muscoli e altri organi principali.
Il corretto funzionamento della tiroide si basa su una combinazione di ormoni e sostanze nutritive in alcuni delicati equilibri. La ghiandola tiroidea produce tre ormoni principali:
- Tiroxina (T4)
- Triiodotironina (T3)
- calcitonina
Al fine di far produrre alla tua tiroide questi ormoni, la ghiandola pituitaria, una ghiandola endocrina nel cervello, produce e rilascia un altro ormone chiamato ormone stimolante la tiroide o TSH. Il corretto funzionamento di questi ormoni, in particolare T3 e T4, dipende anche dall'accesso allo iodio, un oligoelemento che si trova naturalmente in alcuni frutti di mare o aggiunto al sale iodato.
Perché lo iodio è importante?
Lo iodio è un componente importante degli ormoni T3 e T4. Quando consumi iodio, viaggia attraverso il tuo sistema digestivo, infine si sposta nel sangue, quindi viene trasportato nella ghiandola tiroidea dove viene utilizzato per produrre le giuste quantità di ormoni di cui hai bisogno. A seconda delle tue esigenze energetiche e di ciò che sta succedendo nel tuo corpo, a volte hai bisogno di maggiori quantità di iodio per produrre più ormoni, a volte hai bisogno di meno.
Poiché il tuo corpo non può produrre iodio, devi in qualche modo prenderlo dalla tua dieta. Il problema è che non ci sono molti alimenti che contengono naturalmente elevate quantità di elemento. Per questo motivo, i produttori iniziarono ad aggiungere una forma supplementare di iodio al sale nel 1924, nel tentativo di prevenire i gozzi, una condizione che stava colpendo molte persone.
Che cos'è un gozzo?
Un gozzo è un ingrossamento non canceroso della tiroide. Secondo l'American Thyroid Association, la carenza di iodio è una delle principali cause di gozzo al mondo. Quando il tuo corpo non ha accesso a abbastanza iodio, non può produrre quantità sufficienti di ormoni tiroidei T3 e T4. Quando i livelli di questi ormoni nel sangue scendono, viene richiesto alla ghiandola pituitaria di dire alla tiroide di fare di più inviando TSH.
Quando il TSH raggiunge la ghiandola tiroidea, lo dirige a produrre più ormoni. Tuttavia, se la tiroide non funziona correttamente, non può rispondere a questa richiesta. Di conseguenza, viene inviato più TSH, che continua a colpire la ghiandola tiroidea, causandone infine la crescita. Per alcuni, questo è sufficiente per superare la carenza di tiroide e ulteriori problemi non si sviluppano. Altri possono progredire in un disturbo della tiroide.
È importante notare qui che da quando i produttori hanno iniziato ad aggiungere iodio al sale, la prevalenza di gozzo negli Stati Uniti è diminuita drasticamente. Ora, la causa più comune di gozzo negli Stati Uniti è la tiroidite di Hashimoto, un tipo di ipotiroidismo (o tiroide ipoattiva) causato da una malattia autoimmune. In Hashimoto, i gozzi si sviluppano allo stesso modo, ma il meccanismo sottostante non è sempre noto.
Sintomi di un gozzo
Il segno e il sintomo più comuni di un gozzo è un ingrossamento della ghiandola tiroidea nella parte inferiore del collo. Per alcune persone, questo potrebbe essere l'unico segno di un problema, mentre altri potrebbero riscontrare:
- Difficoltà respiratorie
- Tosse o respiro sibilante
- Difficoltà di deglutizione
- Vertigini quando le braccia sono sollevate sopra la testa
- Vene prominenti del collo
Bilanciamento del tuo iodio
Anche se troppo poco iodio è una delle principali cause di gozzo in tutto il mondo, un rapporto di PLoS One dell'ottobre 2014 rileva che troppo iodio nella dieta può anche causare un gozzo. Ecco perché è importante bilanciare l'assunzione dell'elemento. L'attuale raccomandazione per lo iodio è di 150 microgrammi al giorno per tutti gli adulti. In caso di gravidanza o allattamento, le tue esigenze vanno rispettivamente a 220 e 290 microgrammi.
Oltre a ottenere abbastanza iodio, è importante non esagerare. Se hai un gozzo a causa di troppo iodio, potresti voler evitare completamente i cibi ricchi di iodio o limitarli nella tua dieta, a seconda di ciò che dice il medico. Le principali fonti di iodio alimentare includono:
- Alghe (dulse, nori, kelp)
- Merluzzo Al Forno
- Yogurt semplice e magro
- Latte a ridotto contenuto di grassi
- Pane bianco arricchito
- Gamberetto
- Uovo
- tonno
Il sale iodato è anche una delle principali fonti di iodio. Un quarto di cucchiaino contiene circa 71 microgrammi, o quasi la metà delle tue necessità per un'intera giornata. Tuttavia, a differenza del sale iodato, il sale marino e il sale rosa dell'Himalaya non contengono iodio aggiunto. Se stai guardando l'assunzione di iodio, potresti voler passare a uno di quelli.
Goitrogenic Foods and Goiters
C'è anche un'altra classe di alimenti descritta come goitrogenica. Secondo un rapporto pubblicato nel Journal of Clinical and Diagnostic Research nel gennaio 2016, gli alimenti goitrogenici sono alcuni tipi di alimenti che possono ridurre l'assorbimento dell'ormone tiroideo T4 e interferire negativamente con il funzionamento degli ormoni tiroidei. Gli alimenti goitrogenici possono essere particolarmente problematici per quelli con tiroidite di Hashimoto, poiché sono noti per aumentare i meccanismi delle malattie autoimmuni.
Esempi di alimenti goitrogenici includono:
- Cavolo
- Cavolfiore
- cavoletti di Bruxelles
- broccoli
- Rape
- Senape
- cavolo
- Radice di manioca
- fagioli di Lima
- Patata dolce
- Miglio
- Prodotti di soia e soia
- Tè verde
Non devi eliminare completamente i cibi goitrogenici, che offrono altri benefici per la salute, dalla tua dieta, ma è meglio evitare di mangiarli crudi. Secondo il rapporto del Journal of Clinical and Diagnostic Research, lavare, cucinare e bollire può ridurre la quantità di goitrogeni presenti in questi alimenti e renderli più sicuri da mangiare se si ha un gozzo.
Alimenti curativi per la tiroide
D'altra parte, ci sono alcuni altri alimenti e sostanze nutritive che sono classificati come alimenti curativi della tiroide. Se hai un problema alla tiroide, indipendentemente dalla causa, potresti voler aumentare l'assunzione di questi nutrienti:
- Tirosina (aminoacido)
- Selenio
- Zinco
- Rame
- Ferro
- Vitamine B2, B3 e B6
- Vitamina E
Una nota di cautela
Sebbene un gozzo non sia canceroso, è un segno che la tua tiroide, che è vitale per la tua salute, è fuori di testa. Se hai un gozzo o qualcosa sembra non andare, fissa un appuntamento con il tuo medico prima di provare a correggerlo da solo con la dieta.
Oltre a identificare una causa sottostante, il medico può lavorare con te per sviluppare un piano di trattamento completo che includa una corretta alimentazione. Il medico potrebbe anche essere in grado di fornire una tabella appropriata per la dieta della tiroide che puoi consultare quotidianamente.
