Gli americani mangiano più di 90 kg di pollo a persona all'anno, secondo il National Chicken Council. Petto di pollo al forno semplice è un modo semplice e veloce per preparare questa fonte di proteine magre e sane.
La popolarità del pollo
Per gran parte della seconda metà del 20 ° secolo, gli americani preferivano la carne bovina rispetto al pollame, compreso il pollo. Quindi, nei primi anni '90, la dieta americana ha iniziato a cambiare e l'assunzione di pollo ha iniziato a salire e quindi a superare la carne bovina.
Secondo l'Accademia di nutrizione e dietetica, mangiare fuori e salute sono i motivi per cui le persone citano la scelta di mangiare più pollo. Molti operatori sanitari raccomandano il pollo senza pelle rispetto al manzo per ridurre l'assunzione di grassi saturi. Troppa quantità di questo grasso nella dieta può aumentare il rischio di malattie cardiache, secondo MedlinePlus. L'assunzione di grassi saturi dovrebbe essere inferiore al 10 percento delle calorie giornaliere, che si traducono in 22 grammi con una dieta da 2.000 calorie.
Il petto di pollo è molto povero di grassi saturi e grassi totali. È anche una buona fonte di proteine e molte vitamine e minerali. Tre once di petto di pollo cotto hanno:
- 133 calorie
- 27 grammi di proteine
- 2, 8 grammi di grasso totale
- 1 grammo di grassi saturi
Il petto di pollo cotto fornisce inoltre oltre il 10 percento del valore giornaliero di molti nutrienti essenziali, tra cui selenio, niacina, colina, vitamina B6 e riboflavina.
In confronto, una porzione da 3 once di bistecca di controfiletto alla griglia ha:
- 180 calorie
- 25 grammi di proteine
- 8 grammi di grasso totale
- 3, 2 grammi di grassi saturi
La bistecca di manzo è anche una buona fonte di molti nutrienti essenziali, ma contiene meno proteine e grassi saturi più malsani.
Osso o disossato durante la cottura?
Sia che ti piaccia il tuo semplice petto di pollo al forno con o senza l'osso è una questione di preferenza. Puoi preferire la facilità del seno senza pelle e senza disordine. Ma la maggior parte degli chef concorderebbe sul fatto che il modo migliore per cucinare i petti di pollo nel forno è quello di utilizzare i petti di pollo con l'osso con la pelle.
Secondo Cook's Illustrated , l'osso e la pelle aggiungono un ulteriore livello di protezione per la tua carne mentre cuoce per aiutare a trattenere la succosità. L'osso e la pelle conferiscono anche sapori aggiuntivi alla carne, il che può rendere il petto di pollo al forno semplice meno semplice senza dover aggiungere salse ipercaloriche o salate.
Petto di pollo al forno normale
Con o senza l'osso, puoi avere il tuo petto di pollo al forno semplice pronto da mangiare in meno di un'ora.
Secondo gli esperti di Delish.com, i petti di pollo senza pelle e disossati cuociono meglio a 375 gradi Fahrenheit. Inizia preriscaldando il forno. Quindi fodera la tua teglia con un foglio e posizionaci sopra il petto di pollo. Irrorare il petto di pollo con olio e condire con sale e pepe. Cuocere per 25 minuti o fino a quando il pollo raggiunge una temperatura di cottura interna di 165 gradi Fahrenheit, come raccomandato da FoodSafety.gov.
Il tuo petto di pollo con l'osso potrebbe impiegare un po 'più di tempo in forno. Cook's Illustrated consiglia di preriscaldare il forno a 325 gradi Fahrenheit. Prepara i petti di pollo con l'osso allo stesso modo dei petti senza pelle e disossati e cuoci per 40 minuti o fino a quando non raggiunge la temperatura desiderata.
Per una pelle croccante per i tuoi seni ossei, considera una rapida scottatura in una padella calda sul fornello dopo aver terminato la cottura, suggerisce Cook's Illustrated.
Ricette Petto Di Pollo Al Forno
Un semplice petto di pollo al forno rende un pasto semplice e veloce, ma puoi facilmente vestire il tuo pollo per aggiungere un po 'di sapore, quindi non è così semplice. Erbe, spezie, salse e marinate possono portare il tuo semplice pollo al forno al livello successivo con il minimo sforzo.
Erbe e spezie: prima di mettere il pollo in forno, puoi aggiungere un numero qualsiasi di erbe e spezie per aggiungere più sapore, come rosmarino, timo o paprika. Oppure crea uno sfregamento di spezie mescolando cumino, peperoncino in polvere, paprika dolce e aglio in polvere e strofinandolo sul tuo pollo prima della cottura.
Marinate: se ti piace pianificare in anticipo, puoi marinare il tuo pollo per aggiungere più dimensione al sapore del tuo pollo. Puoi preparare una semplice marinata mescolando il tuo aceto preferito (balsamico, vino rosso o sidro di mele) con timo, rosmarino, aglio in polvere, senape granulosa e olio d'oliva. Metti i petti di pollo e la marinata in un sacchetto di plastica sigillabile in frigorifero e lascia che i sapori si infondano nella carne durante la notte.
Salse: condisci il tuo petto di pollo al forno con una salsa semplice, come un pesto o una salsa di senape dolce. Puoi anche preparare una salsa piccante di arachidi mescolando zenzero fresco, burro di arachidi cremoso, salsa di soia a basso contenuto di sodio, aglio e alcuni fiocchi di peperoncino nel frullatore o nel robot da cucina.
Fai attenzione agli sfregamenti, alle marinate e alle salse pronti per servire. Sono pratici in un pizzico, ma contengono molto sodio e possono contenere zuccheri aggiunti, come lo sciroppo di mais ad alto fruttosio. Una marinata popolare ha 25 calorie, 6 grammi di carboidrati, 4 grammi di zucchero e 490 milligrammi di sodio per cucchiaio.
Una quantità eccessiva di zucchero e sodio nella dieta può influire sulla salute del cuore. L'American Heart Association raccomanda di limitare l'assunzione di sodio a non più di 2.300 milligrammi al giorno e ha aggiunto zucchero a non più di 25 grammi al giorno per le donne e 36 grammi al giorno per gli uomini.
Offerte di pollo al forno normali sane
Le offerte di pollo sono le preferite dalla famiglia, ma quelle che trovi nella sezione dei cibi surgelati del tuo negozio di alimentari possono contenere un lungo elenco di ingredienti e molto sodio. Ma puoi preparare gustose e semplici offerte di pollo semplici che i tuoi bambini adoreranno a casa.
Ingredienti:
- 1 tazza di pangrattato
- 1/2 tazza di parmigiano
- 1 1/4 libbre di offerte di pollo
Indicazioni:
- Preriscalda il forno a 425 gradi Fahrenheit.
- Rivestire una teglia con un foglio e spruzzare con olio.
- In una ciotola poco profonda, mescola il pangrattato e il parmigiano.
- Spalmare ogni pollo tenero con il composto di pangrattato e posizionarlo sulla teglia.
- Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando le offerte sono croccanti e la carne ha raggiunto i 165 gradi Fahrenheit.
Servi le tue salutari offerte di pollo al forno con una salsa per immersione fatta in casa a base di yogurt greco, senape e miele montati insieme fino a quando non saranno ben amalgamati.
