Un Kransky, chiamato anche Kranjska klobasa o salsiccia carniola, è una salsiccia slovena che risale al XIX secolo. Questa gustosa salsiccia è tradizionalmente prodotta con carne di maiale condita con pepe nero e aglio.
Come cucinare un Kransky
La salsiccia Kransky è riconosciuta dalla Commissione europea come prodotto agricolo protetto della Slovenia, consiglia Slovenia.si, un sito Web di proprietà dell'Ufficio di comunicazione del governo della Repubblica di Slovenia. La salsiccia è leggermente affumicata ma, nella maggior parte dei casi, deve essere cotta prima di mangiarla.
Esistono diversi modi per cucinare un Kransky, tra cui l'ebollizione, la padella e la griglia. Assicurati di cucinare il Kransky ad almeno 160 gradi Fahrenheit, consiglia il servizio di sicurezza e ispezione alimentare USDA.
Mancia
Usa un termometro per alimenti per misurare la temperatura interna della salsiccia, consiglia il Dipartimento dell'Agricoltura e dei Servizi al consumatore della Virginia. Se si utilizza un termometro digitale, inserire il termometro di circa 1/2 pollice al centro della salsiccia e attendere circa cinque secondi per una lettura della temperatura.
I termometri a quadrante sono più difficili da utilizzare su cibi sottili come le salsicce Kransky, ma puoi comunque ottenere una lettura inserendo il termometro sul lato o sulla punta della salsiccia fino a quando non è di circa due pollici. Dovresti ottenere una lettura in circa 15 secondi.
Un modo semplice per cucinare un Kransky è far bollire per circa otto minuti. Altre opzioni includono cuocere e grigliare la salsiccia. Griglia o griglia il Kransky per 3-4 minuti su ciascun lato. Per cuocere la salsiccia, preriscalda il forno a 375 gradi Fahrenheit. Cuocere le salsicce su una teglia o una pirofila per circa 25 a 35 minuti.
Serve un Kransky
Una salsiccia di Kransky da 100 grammi o 3, 5 once ha 219 calorie, secondo Gotzinger Smallgoods, un produttore di salsicce di Kransky. Ogni salsiccia ha 15, 4 grammi di proteine e 17, 7 grammi di grassi. Le salsicce Kransky sono ricche di sodio, contenenti 1.020 milligrammi ciascuna.
Alcune salsicce Kransky contengono anche formaggio. Questi hanno 249 calorie secondo Gotzinger Smallgoods. Queste salsicce hanno più grassi, 20, 3 grammi e meno proteine, 14, 9 grammi. Hanno anche meno sodio con 937 milligrammi per 100 grammi di salsiccia.
Mancia
Kransky è solo un tipo di salsiccia che puoi gustare. La salsiccia polacca, o kielbasa, è fatta di carne di maiale e manzo cotta e poi affumicata, osserva la Auguste Escoffier School of Culinary Arts. La salsiccia chorizo spagnola è fatta con carne di maiale cruda e condita con peperoni secchi e affumicati.
Le salsicce Kransky sono in genere consumate calde su un panino bianco con senape e rafano, afferma Slovenia.si. Inoltre sono spesso serviti con rape acide o cavoli.
Puoi anche usare le salsicce Kransky in altre ricette che richiedono la salsiccia e abbinarle alle verdure o usarle per ravvivare un'insalata. Ad esempio, puoi servire le salsicce insieme alle nostre patate fritte all'aglio del Ringraziamento e fagioli verdi arrostiti, funghi e cipolla per un pasto delizioso e soddisfacente.
In alternativa, prova la salsiccia Kransky al posto della salsiccia di pollo in questa ricetta LIVESTRONG.com per salsicce, peperoni e cipolle:
- Saltare sei salsicce a fette in una padella antiaderente fino a cottura; togliere dalla padella e mettere da parte.
- Usando la stessa padella, soffriggere una cipolla tritata media, tre peperoni tritati seminati e animati e 1 cucchiaino di rosmarino fresco in 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva fino a caramellare le verdure; cospargere con pepe nero a piacere.
- Aggiungi 1 cucchiaio di farina e cuoci per tre minuti, mescolando spesso.
- Mescolare 1 tazza di salsa di pomodoro, 1 1/4 tazze di brodo di pollo, un pizzico o due di scaglie di peperoncino, le fette di salsiccia e quattro spicchi d'aglio schiacciato.
- Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, rimuovere l'aglio schiacciato e servire con riso integrale o pasta integrale.
