Una marinata di petto è uno dei modi migliori per garantire che il tuo petto sia pieno di sapore. Per i migliori risultati, dovresti marinare il petto di manzo durante la notte. Una marinata durante la notte può aggiungere sapore e aiutare a tenere la carne quando la cuoci il giorno successivo.
Nutrizione del petto di manzo
Il petto di manzo è un taglio leggermente più duro di manzo. Il petto di manzo proviene dalla zona del torace della mucca. Il petto di manzo può essere tagliato e per includere grasso o in un taglio in cui viene consumata principalmente la carne magra.
Secondo l'USDA, 100 grammi di petto magro conterranno circa 30 grammi di proteine, circa 10 grammi di grassi e 92 milligrammi di colesterolo. Sempre secondo l'USDA, se dovessi mangiare 100 grammi di petto con il grasso incluso, mangeresti circa 27 grammi di proteine, 19 grammi di grassi e 92 milligrammi di colesterolo.
Anche se non dovresti mangiare il petto di manzo per ogni pasto, puoi renderlo parte della tua dieta normale. Secondo le attuali Linee guida dietetiche 2015A20 USDA per gli americani, puoi tranquillamente consumare fino a 26 once di carne a settimana. Tuttavia, la guida avverte che il consumo di carne può aumentare il rischio di sviluppare condizioni di salute come malattie cardiache, diabete di tipo II e alcuni tipi di cancro.
Brisket Marinade Pernottamento
Sebbene le marinate richiedano spesso brevi periodi di tempo, in alcuni casi fino a 30 minuti, più a lungo si fa marinare la carne, più sapore avrà. Le marinate possono anche rendere tenero il petto prima di cuocerlo. Per un petto molto tenero, puoi lasciare marinare il tuo petto durante la notte, prima di cuocere lentamente la carne.
Per aiutare a tenere il petto, la tua marinata dovrebbe includere un elemento acido. Questo potrebbe essere vino, succo di agrumi o aceto. L'acido aiuta a rompere un po 'la carne, prima della cottura, il che si traduce in un petto più tenero. L'elemento acido aiuterà anche ad aggiungere ulteriore sapore.
Quando prepari la tua marinata, mescola gli ingredienti in una ciotola separata, prima di aggiungere la carne. Premiscelare gli ingredienti aiuta a garantire che tutti gli ingredienti siano incorporati. Assicurati di fare abbastanza marinata per immergere completamente il petto.
Con la marinata mista, posizionare il petto su un tagliere. Dovresti tagliare il grasso extra prima di mettere la punta di petto in una grande ciotola o pentola. La ciotola deve essere abbastanza grande da contenere sia il petto che la marinata. Per evitare schizzi, metti prima la carne nella ciotola, quindi versa la marinata mista.
Petto di manzo Rub durante la notte
Una punta di petto non ha necessariamente bisogno di una marinata bagnata. Uno sfregamento a secco può anche dare sapore e aiutare a rendere più tenera la carne. Uno sfregamento secco contiene spesso diverse spezie, sale, zucchero e, in alcuni casi, alcuni ingredienti bagnati, come piccole quantità di agrumi, vino o aceto e forse un po 'di olio d'oliva. Ci sono molte ricette per strofinare per i briskets che puoi scegliere.
Prima di aggiungere lo sfregamento, dovresti preparare il petto. Per fare questo, dovresti tagliare il grasso in eccesso sulla carne.
Quando trovi una ricetta che ti piace, mescola tutti gli ingredienti in una piccola ciotola. Una volta che le spezie e gli altri ingredienti sono ben combinati, distribuire lo sfregamento su tutta la carne. Una volta coperto dallo sfregamento, metti il petto nel frigorifero. Puoi strofinare il petto la sera prima e lasciarlo durante la notte per un sapore più profondo.
